王小卤“出圈”背后存隐忧

在周黑鸭、绝味鸭脖等一众卤味“大佬”的“围攻”下，凭借一根凤爪硬是在一片红海的市场面前撕开了一个口子。不过，这个凭借强大的营销手段“出圈”的网红休闲卤味——王小卤，在营收迅速攀升的情况下，产品腐烂变质、有异物等质量问题也层出不穷。

出圈的“凤爪”

据美团餐饮数据发布的《2022卤味品类发展报告》显示，2022年中国卤味行业规模预计为3691亿元，2023年有望达到4051亿元，2018~2021年复合增长率为12.3%。

2022年618期间，王小卤在天猫平台获得肉类零食TOP1、鸡肉类零食TOP1，不仅如此，在休闲零食大类品牌销售榜位居TOP6， GMV同比增长30%，稳居天猫零食第一梯队。

事实上，王小卤们的快速增长也得益于人们在卤制品上消费行为的变化。过去人们只能在街边商铺购买卤制品带回家，现在可以在电商渠道购买预包装产品。

据报道，王小卤作为卤味零食品牌，认为“有趣”的品牌调性、品牌形象，是与竞争对手最大的差异。一直以来，王小卤通过多种多样的营销来塑造和传递“有趣”。

从2020年做创意视频开始，王小卤每年都持续通过不同的创意广告，向消费者传递快乐，获得消费者的喜爱，广告中“好吃到炸”“好吃到上天”等趣味梗至今还广为流传。此外，王小卤也通过与经典国民动画IP《葫芦兄弟》联名、国民游戏IP和平精英跨界联名，与喜茶、滴滴出行、高德地图异业合作，通过有趣又有料的互动和营销，强化“有趣”人设，抢占消费者心智，让消费者想到这个品牌就感到快乐。

据了解，成立于2016年的王小卤，2019年推出虎皮凤爪，并凭借这款大单品迅速成长，累计销售超过5亿只，连续四年位居全国虎皮凤爪销售额第一。年销售额从2000万元到突破10亿元，王小卤只用了3年多时间就到达这一里程碑。即使在大环境颇为挑战的2022年，全年业绩也实现了超过50%的增长。借此，王小卤也迅速出圈，成为网红产品。

产品质量屡遭诟病

实际上，王小卤在营收快速增长的同时，产品质量却屡遭诟病。黑猫投诉平台上，对于王小卤产品质量等问题也是投诉不断。

10月30日，有网友在黑猫投诉平台反映称：网购王小卤虎皮鸡爪。结果发出来的鸡爪腐烂变质，长蛆！

据这位网友介绍：10月20日在淘宝上王小卤旗舰店上先后购买两单一共13包王小卤虎皮鸡爪，21号发货，23日到货后，第一时间拿回家里，准备把大包装拆开，结果拆了一半的时候闻到一股恶臭味，发现有损坏的鸡爪，并且已经腐烂变质，生出蛆了，给王小卤客服反映，客服让专员联系我们，然后专员打电话说可以退货退款，并且说这应该是快递途中挤压导致真空包装破裂，然后才会变质长蛆，我想说现在这个天气，怎么可能在短短的一天半时间里就长蛆了，就是想把责任推给快递物流，而且外包装全是完好无损的，快递箱也是好的，怎么可能是快递的问题，只有可能是他们发出来的时候就已经坏了，变质腐烂长蛆了，然后答应退款退货并且赔偿200，但是我们不答应，把我家里弄的全是臭味，怎么可能200块钱就了结，现在客服对我爱答不理的，一堆臭鸡爪24日上午准备给他们寄回去，结果快递员说商品太臭，不收，客服也不给解决办法，一堆臭烘烘的东西，客服让我们先放家里，实在受不了，等客服等了半天才给回应，同意我可以扔掉鸡爪，但是到扔掉的时候这些腐烂变质长蛆的鸡爪已经在我家放了整整一天，让我怎么不生气，要求王小卤按照食品安全法给出相应的赔偿，并承认错误做出道歉，不要把责任往快递公司上推！

“商店购买了一包王小卤去骨凤爪，结果咬了一口吃出一根绳子，严重违反了食品安全，应十倍赔偿。”

“生产仅仅一个月，包装完好都是有氮气的，吃了半根居然出来粘液，拉丝黏糊糊的都变质了，客服只愿意退款，食品问题是大事，生产日期是2023年7月28号，8月底吃的就变质了。希望得到订单十倍赔偿，希望对王小卤进行处罚。”

“本人于2023年6月7日在京东平台王小卤旗舰店购买王小卤虎皮凤爪6袋，于6月21日，包装袋中吃出头发，第一时间联系店铺客服与京东平台客服，双方客服态度推诿，未在第一时间给予积极解决问题，给予赔偿。 王小卤虎皮凤爪存在明显的食品安全问题，现要求王小卤旗舰店根据国家《食品安全法》第一百四十八条，以实付订单金额全额退款并赔付本人一千元人民币整。”

“本人于2023.6.3日在拼多多平台购买了王小卤食品官方旗舰店中的一款：王小卤鹌鹑蛋65g*3袋食品，物流于6.7日签收，于7.30日小孩子从3袋中找到一包装袋中拆出准备食用，发现鹌鹑蛋严重发霉且长满虫子，仔细一看这个鹌鹑蛋刚从包装袋中拆出的时候就已经是破了个小洞的情况，食品已经严重影响食用，且情节非常恶劣！如果小孩子没看一眼吃下肚子后果不堪设想！商品承诺的保质期是270天10个月，我想请问：6.7日签收到7.30日，2个月不到的时间之内变质程度如此严重，产品是否合乎食品安全法应该执行的标准！我要求王小卤该品牌承担应尽的义务，履行商业《食品安全法》第一百四十八条　消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元！”

在浏览黑猫投诉平台关于王小卤的投诉内容时，我们发现王小卤的食品安全问题远不止于此。一些消费者反映在鸡爪中吃出异物，如头发、白点、虫子等。同时，还存在食品变质的问题，如鸡爪发霉、胀包、发黑、发臭等等。这些问题无疑给消费者带来了极大的困扰和不满。

王小卤自上线以来，一直标榜人工制作，不采用大批量的工业流水线生产，以此为卖点来吸引消费者。

然而，这样的制作方式似乎并没有保证产品的食品安全。食品安全问题频频发生，让消费者对王小卤的产品质量产生了质疑。

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