安徽端出“超级皖”

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央广网合肥8月9日消息（记者徐秋韵）当“苏超”火热出圈，安徽迎来了“超级皖”，不过“超级皖”不比踢足球，比美食。8月8日晚，“超级皖”美食争霸赛开启，首场城市选拔赛在合肥罍街举行。活动现场灯光璀璨、人潮涌动，来自合肥13个县区的65名顶尖厨艺高手同台竞技，通过专业评审点评打分、大众评审打分互动等环节，评选出首批合肥战队的5位选手，也为现场和全网观众呈现了一场集美食、非遗、文化与娱乐于一体的视听盛宴。

记者看到，比赛现场搭建26个标准化操作台，队员组成涵盖老字号名厨、非遗美食从业者、美食网红店博主、夜市摊主或美食爱好者。据了解，每周五、六、日晚上为比赛日，比赛将持续至农历新年前，覆盖全省16地市，每个地市将产生5人战队，预计全省比赛总场次为48场。最终评分融合专业评委（30%）、现场50位大众评审（40%）及线上投票（30%），确保公平性与参与感。

“超级皖”比赛现场（央广网发 合肥罍街供图）

经过激烈角逐，首批5位选手美食网红店博主宫晓娟、夜市摊主吴跃兵、老字号名厨郑星峰、非遗美食从业者罗勇和美食爱好者程亮成功入选合肥战队，获授“超级皖”合肥战队战旗。大赛深度融合文旅推广，全网多平台同步直播赛程，观众通过“超级皖”小程序投票可兑换全省文旅优惠券，形成“美食+文化+旅游”的生态链。

“超级皖”不仅是美食竞技场，是对安徽千年饮食文化的传承与创新，也是激活夜间消费和票根经济，搭建多维消费场景的一次全方位联动。记者在合肥罍街看到，东西南北四个区的商户均推出各类优惠活动。

美食是提振消费的关键抓手。当前，消费者需求正逐渐向个性化、体验式、多元化转变。对于餐饮企业而言，满足消费者个性化需求，是增加市场竞争力的重要因素。记者了解到，不少安徽老字号餐饮企业正积极创新菜品口味、打造消费新场景，比如合肥老字号餐饮庐州荟尝试老菜新做，推出块状臭鳜鱼。同时，在店里还可一边品尝创新徽菜一边欣赏古琴，体验庐州古琴文化。

“现在大部分人追求健康饮食，趋于淡盐化，所以我们的吴山贡鹅在用料上做了一些改变，减少大料和酱油的使用，增加了一些清热解毒的中草药原料的使用，适应餐饮市场和消费者需求的变化。”安徽老字号名厨郑星峰说。

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