跟明星大厨学的水煮牛肉，家人说太好吃了，端上桌就被抢光！

发布时间：2025-08-07 02:38

这期的湖南卫视播放的《中餐厅》，主厨张亮因心肌炎犯了，店长赵微担心他的身体，让大伙分解他的主厨压力，纷纷帮着做菜，张亮负责指导，其中一道水煮牛肉，印象特别深刻，是由赵微亲自动手完成的。相信看过中餐厅的小伙伴应该都学会了这道菜。不知道你是否有在家做来吃呢？

小厨昨天就按照张大厨教的步骤做一个份水煮牛肉，真的是太好吃了，说实话，我也是第一次做水煮牛肉，以前印象中总觉得这些菜很复杂，操作起来竟这么简单，而且味道还这么的好的，家人说太好吃了，端上桌就被抢光了。

【水煮牛肉】

食材：牛肉，生姜，大蒜，花椒，干红椒，郫县豆瓣酱，生抽，料酒，陈醋，水，小葱，食盐，食用油，淀粉，白糖

制作步骤：

1、牛肉清洗干净，切成薄片，加淀粉，料酒，食盐腌10分钟。（牛肉冰冻一下更好切片）

2、热锅凉油，下生姜，大蒜，干红椒，花椒，郫县豆瓣酱小火煸炒出香味。

3、加水，生抽，陈醋，白糖，料酒一起煮开。

4、先放入青椒烫熟，捞出装在确里。

5、再将牛肉分开下入锅内，下锅之后迅速用筷子划开。煮至牛肉上色。

6、加入水淀粉，再煮开，使汤与肉融合。将煮好的牛肉倒入碗内，撒上一些花椒，小葱，烧一点热油浇在上面。哇，太香了，非常非常的好吃。

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