“新零售”打法：産品、技術雙輪驅動深耕細分市場需求

发布时间：2024-12-11 22:54

圖片來源：中國網財經

　　中國網財經6月30日訊(見習記者袁庭嵐)馬雲一句“未來的十年、二十年，沒有電子商務這一説，只有新零售”，讓“新零售”一詞從去年火到了今天。

　　一面是電商巨頭紛紛佈局實體店，一面是物美等傳統零售企業擁抱電商，零售行業線上和線下融合的背後，是新需求、新技術、新業態的聯姻。

　　6月28日，在由IDG資本在京舉辦的“新消費時代峰會”上，資本和業界人士認為，從獲客成本、運營效率、消費者體驗三方面來看，線上和線下結合將是未來零售行業的主要趨勢之一。網際網路技術與線下實體商店的結合，可以提高零售行業的整體經營效率，提升顧客的消費體驗。而對於傳統零售企業來説，“新零售”時代的轉型中更要堅持商業的本質，即豐富商品供給，創造和滿足消費需求。

　　在消費升級的大背景下，中國消費者的需求還遠未被充分挖掘，對於未來零售行業的新入局者，在深耕細分市場的消費需求，助力行業降本增效等方面，仍可大有作為。同時，業內人士也提醒稱，零售行業不像網際網路、遊戲等産業容易“賺快錢”，新零售業態必將經歷陣痛和迭代，參與者要能夠不忘初心，守住寂寞。

　　新業態是大勢所趨

　　十幾年來，零售行業的關注焦點在經歷了從純線上到O2O以後，再次轉回了線下。

　　此次峰會上，IDG資本執行總監孫宇含認為，零售行業新業態的背後，有行業基於獲客成本、運營效率和消費者體驗三方面的考量。

　　她表示，現線上上滲透率已經基本飽和，線上流量出現明顯的集中化趨勢，對於巨頭以外的零售商而言，線下的獲客成本較線上更低，尤其對於特定人群的獲客，線下的優勢更加明顯。就運營成本而言，有些品類雖然消費頻率高，但客單價低，純線上運營很難實現規模與效率。就消費者體驗而言，體驗和服務都需要搭載線下的場景才能得到滿足，純線上的方式很難給消費者完整的體驗。

　　與傳統的線下零售相比，有新技術賦能的“新零售”更容易實現消費者、商品、場景的高效匹配。

　　孫宇含表示，“新零售”時代裏零售行業效率的提高，可以從供應鏈效率和消費者效率兩方面著手。供應鏈效率方面，例如7-11，將零售業態與製造業態相結合，將産業鏈向上延伸；消費者效率方面，例如阿裏投資的盒馬鮮生，就是通過相對複雜的線下門店的運營，給消費者帶來強烈的差異化體驗，為消費者創造更多價值。

　　她繼稱，目前“新零售”行業的發展已經出現三大趨勢。一是各細分零售行業均出現了“餐飲化”的趨勢，例如宜家的餐飲部，以及便利店賣盒飯等。這部分消費者的共同特點是以小家庭為主，女性家庭成員受教育程度高。二是例如便利店、折扣店等標準化程度高、展業能力強、佈局靈活的小面積業態在整個零售行業中增速最快。三是對於大型門店而言，通過相對複雜的運營，去提高消費者的體驗，提升差異化競爭力將變得尤為重要。

　　傳統企業的創新與堅持

　　無論零售業態如何變化，商業的本質仍然是滿足消費者的需求，實現商品流通。對於傳統零售商來説，技術可以幫助他們厘清顧客需求，提升顧客消費體驗。

　　物美集團CEO張斌在此次峰會上表示：“物美集團從三年前就開始探索如何與網際網路深度結合，為顧客提供更好的商品和服務。”

　　他繼稱，物美集團“新零售”戰略佈局的第一點，是把公司從一個線下企業變成技術公司。他解釋稱，為了滿足顧客變化的需求，需要企業不斷試錯，因此擁有一套自己開發的系統，是試錯道路的必要保障。目前物美和多點網上超市的結合，可以説是初步找到了一條能夠滿足顧客需求的道路。和多點合作推出“自由購”服務兩個月以來，在北京的物美超市裏已有4%的顧客採用多點掃碼的方式付款。

　　在某些難以對商品規格標準化的領域，技術還能夠將顧客對商品的需求標準化，提高零售效率。宋小菜創始人余玲兵將這種技術驅動零售的方法稱作“反向供應鏈打法”。

　　余玲兵表示，“反向供應鏈”的路徑可以總結為“四化”，即“數字化、産品化、演算法化、協同化”。他解釋稱，可以利用技術將顧客的需求數字化、結構化，之後更快地把産業鏈的上中下游進行對接，高效地匹配需求、採購、配送，通過透明公開的數據資訊和調度系統進行産業協作。目前，這套“反向供應鏈”機制已經幫助宋小菜成功地將生鮮損耗率從市場平均水準40%-45%降低到了0.37%。

　　在技術提高零售行業經營效率的同時，零售企業也應當注重商品的品質，用不斷升級的供給能力去滿足消費者的需求，保持企業的差異化競爭力。

　　我買網副總裁朱璋表示，我買網線上商城和線下展示店的運營，都是圍繞著公司 “産品制勝”的策略展開的。通過嚴控自有品牌的産品品質，將企業與“安全、高品質”的品牌形象連接起來，在中高端客群裏形成一定的品牌認知。目前其自有品牌均已佔領商城中各品類的銷售第一名，成為公司毛利潤的主要來源之一。

　　好鄰居總經理陶冶也表示，技術雖然可以提高交付可能性，但便利店行業目前真正的瓶頸是供給不足帶來的需求不足。做零售企業要不斷跟上産品的供給，創造更有效的需求，讓便利店和小賣部相比優勢更加明顯，顧客才會真正願意過來。

　　後來者的“新玩法”

　　在電商巨頭佈局線下，傳統零售企業擁抱技術之後，零售行業的新入局者還有哪些“玩法”？

　　張斌和朱璋均認為，當前消費者的需求還有極大一部分沒有被零售企業挖掘出來，跟隨消費升級的大趨勢，在任何一個細分領域深挖需求、做到極致，“新零售”市場都大有可為。

　　然而，入局者多了，資本錢熱了，創業心態難免浮躁。

　　對此，陶冶特別提醒道，做小業態的事情一定要不忘初心，切忌有“三年回本”的心態。他表示：“服務好有限的顧客，本身就是一件非常值得做的事，同時也符合全球化的趨勢。但同時便利店面臨的困難挑戰也非常多，如果沒有足夠的準備和足夠長時間的積累，我覺得還是看看再説。另外，還要有發自內心的開放。零售業面臨的是巨大的生態，這個生態裏面每一家都不具備完整的産業鏈。要尊重産業裏面每一個不同的夥伴，每一個不同類型的産業，跟他們有更真的雙向合作。”

　　對於想從技術角度切入行業的“新玩家”，余玲兵建議，首先要想清楚三方面的問題：第一，跟傳統的模式相比降低了那些成本，提高了那些效率；第二，跟傳統的比，新的服務體系有哪些核心服務能力，有哪些新的價值、新的內涵；第三，能夠沉澱下來什麼，和後來的入局者比，有哪些優勢壁壘。

　　他繼稱：“如果這三個東西加在一起，它應該不僅僅是長出一個新零售，它一定是一個新渠道，一個新服務，更是一種新價值，而且長出來的一定是新物種。它一定是有陣痛期的，一定有糾結、反覆、震蕩，從左到右的迭代升級的過程。所以如果有這樣的市場和這樣的機會，它一定漫長的，要甘於寂寞，要能堅持下來，要做好這樣的心理準備。”

(責任編輯：段思琦)

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