折耳根：有人爱到疯狂，有人闻“腥”而逃

玉林新闻网-玉林晚报讯（记者 黄雅维）“老板，我点的那份烤鱼加多点折耳根”“老板，我那份烤鱼千万不要加折耳根”……近日，记者在玉林城区双拥路一家烧烤店里看到，不少食客自动划分为两个“阵营”——有人眼神放光、迫不及待，有人却眉头紧锁、悄然退避。这令人“爱憎分明”的焦点，正是餐桌上的“草根明星”折耳根。

▲摆放在超市货架上的折耳根。

“对于初次接触的食客而言，折耳根可能是一场味觉冒险。”这家烧烤店的负责人王女士介绍，折耳根浓烈独特的腥香气息被不少人形容为“浓重的鱼腥味混合泥土与药草的冲击”，会瞬间唤醒人的感官。“在我们贵州的街头巷尾，折耳根被视为不可或缺的味觉灵魂。凉拌的脆爽、火锅蘸水的点睛，甚至炒腊肉的独特风味，都让拥趸们沉醉不已。”王女士告诉记者，她的老家在贵州，来玉林生活并经营餐饮业多年，也目睹了不少玉林食客对折耳根从厌恶到喜爱的过程。

“很喜欢吃折耳根，有时候就是冲着它来的”“受不了折耳根，尝过一根，味道实在上头”……现场，一根折耳根竟成了不少食客划分“味觉江湖”的无形界限。据了解，折耳根又名鱼腥草，《本草纲目》记载：“其叶腥气，故俗称鱼腥草。”它既是中医界公认的“天然解毒草”，也是一道自带争议的美食，烹饪方式多样，可凉拌、泡水、炖汤等，有人“爱不释口”，也有人避之不及。

尽管评价两极分化，折耳根的市场热度却未见消减。近日，记者在玉林城区部分超市看到蔬菜货架上摆放着洗净称好的折耳根，200克售价约4.9元。“还是有不少市民喜欢吃的。”超市工作人员表示。记者采访了解到，如今在玉林城区不少火锅店或创意菜馆，折耳根常被贴心地列为可选配料，既尊重拥趸的偏好，也为好奇者提供了尝试机会。“饮食的魅力，正在于其丰富多彩。”资深餐饮人李先生对此现象表示，无需强求大家口味一致，理解和尊重差异才是美食精髓所在。

原标题：餐桌上的“草根明星”折耳根：有人爱到疯狂，有人闻“腥”而逃

（责任编辑： 覃维 ）

网址：折耳根：有人爱到疯狂，有人闻“腥”而逃 https://mxgxt.com/news/view/1637134

相关内容

折耳根：有人爱到疯狂，有人闻“腥”而逃
折耳根和鱼腥草的区别 折耳根不适合哪些人吃
折耳根是鱼腥草吗 折耳根和鱼腥草一样吗
折耳根和鱼腥草的区别是什么？原来折耳根就是鱼腥草
【鱼腥草与折耳根的区别有哪些】
鱼腥草是折耳根吗
【折耳根和鱼腥草的区别？】
折耳根是鱼腥草的根吗
折耳根和鱼腥草的区别
折耳根是鱼腥草吗？

随便看看