女子跟风吃彩椒碗感染钩虫！生食蔬菜的危害你知道吗？

在健康饮食话题频繁引发关注的当下，7月27日一条与“生食蔬菜感染寄生虫”相关的新闻意外登上微博热搜，让众多追求健康的人士心头一紧。深圳李女士跟风效仿明星同款“彩椒碗减脂餐”，却因此感染钩虫病，这一事件不仅揭示了生食背后的潜在风险，也为大家敲响了食品安全的警钟。

盲目跟风不可取健康饮食需科学

这年头减肥风潮是一波接着一波，明星们吃啥啥就火，那“彩椒碗减脂餐”看着就新鲜，红彤彤、绿油油的彩椒里头装着鸡胸肉、胡萝卜，宣称生吃能最大程度保留营养，还能瘦得快。深圳的李女士想着既能减肥又能学明星同款，这不就心动了？就用自家种的彩椒来弄，可能还觉得自己家种的纯绿色、无污染，和着胡萝卜、鸡胸肉这些，啪啪啪一切，也不加热就那么吃起来了，觉得这样既省事又能瘦。

要说这效果，体重倒是真下来了点，可坏事也跟着来了。有那么几天李女士总觉得不得劲儿，脸蜡黄蜡黄的，像是抹了层没调匀的黄泥，身上也没力气，干啥都提不起精神，走两步路就喘气。一开始她还以为是减肥减的正常反应，心想瘦了就得付出点代价，也就没太当回事，谁知道情况越来越严重，最后实在扛不住了才去医院。

就医检查出隐情小小钩虫藏危机

到了医院一检查，结果可把李女士吓坏了，医生说她贫血，而且是明显的贫血，血色素才68g/L。正常人女性血色素一般在110-150g/L左右，她这直接低了一大截，可不就乏力。医生建议做个胃肠镜，这管子一进去，可不得了，镜头底下就能看见肠道里头有几条细细的虫子在那儿动来动去，好家伙，那就是钩虫，专门吸血的“吸血鬼”，正吸着她肠道里的血

医生说这钩虫病就是因为她生吃了没洗干净的蔬菜导致的，李女士这才恍然大悟，原来问题出在自家种的彩椒上！她可能觉得自己家种的菜没用农药，洗洗就没事，随便冲两下就切了生吃，谁能想到表面看着干净，那寄生虫卵说不定就藏在叶片缝隙里、表皮褶皱处。好在发现得还算及时，经过驱虫治疗，现在李女士已经康复了，也算捡回一条教训。

生食风险需警惕多种食材藏隐患

说起这生食的风险，可不止蔬菜这一种。医生就提醒了，咱们常吃的淡水鱼和螺，看着肉嫩，生吃的话可能就有肝吸虫在里头等着；还有那生牛羊肉，特别是一些人喜欢吃的半生不熟的牛排，可能携带布氏杆菌，吃了可不是闹着玩的。这些寄生虫、细菌看不见摸不着，一旦进入人体，在肚子里安了家，轻的肚子不舒服，重的还会影响其他器官。

就像李女士这样，一开始以为是减肥正常现象，没往寄生虫那边想。很多人感染了寄生虫之后症状也不太典型，可能就是肚子隐隐约约疼，胀得慌，吃不下饭，人也没精神，很容易被当成普通的肠胃不适。要是情况再严重点，寄生虫跑到脑子里，那头晕、头痛可就来了，甚至还有癫痫的风险，那问题可就大了去了，治疗起来也麻烦得多。

厨房操作有讲究卫生细节要牢记

在厨房里做饭，有些细节是必须要注意的，不然很容易出问题。医生特意强调了，处理生食和熟食的砧板、刀具一定要分开，不能图省事混着用。生肉上的细菌、寄生虫卵沾到砧板上，再用同一把刀切水果、熟食，那不就跟间接吃生肉没啥区别了，交叉污染就是这么来的。

还有洗菜这个事，不是随便冲一下就完了。蔬菜水果，特别是Leafy vegetables（叶子菜），还有像彩椒这种表面有纹路的，一定要用流水仔细刷洗，最好泡一泡，多搓几遍，把看得见的泥点儿、看不见的虫卵都冲掉。像贝类这种海鲜，买回来得让它们吐沙，吐干净了之后外壳也得刷刷，不然那一嘴沙子不说，还可能藏着细菌。

选购食材严把关特殊人群要忌口

买吃的东西也有学问，特别是那些打算生吃的，比如生鱼片、生腌之类的，一定要去正规的商超或者口碑好的餐厅，别贪便宜去路边摊。路边摊的食材来源不好说，处理条件可能也跟不上，风险那就大了去了。而且买鱼类的话，如果非要生吃，优先选那种经过低温冷冻处理的，比如在-20℃冷冻7天，或者-35℃冷冻15小时的，能杀死一部分寄生虫。

有些食材是绝对不建议生吃的，像淡水鱼里的草鱼、鲢鱼这些，如果做生鱼片吃，感染肝吸虫的几率很高；还有醉蟹、醉虾，用酒泡一下不等于消毒，里边的肺吸虫卵可能还活着；生牛肉、生猪肉里的绦虫也是可能存在的。特别是孕妇、幼儿、老人，还有免疫力差的人，千万别去尝试生食，老老实实吃做熟的最安全，别为了一时口感拿健康开玩笑。

破除误区增常识健康饮食是关键

生活中很多人有个误区，觉得吃生食的时候喝点白酒、蘸点醋就能杀死寄生虫，这纯属想当然。那点酒精度数、那点醋的酸度，根本奈何不了那些顽强的寄生虫卵和细菌，该活着的还活着，吃下去照样生病。要是吃完生食之后拉肚子了，可别想着扛一扛就过去了，这可能就是感染的信号，赶紧去医院，别耽误了治疗。

说到底，最保险的办法还是把食物彻底煮熟煮透，高温加热能杀死大部分的寄生虫和细菌，让人吃得放心。那些所谓的“生食减肥法”“生食养生法”，听听就行，可别盲目学，每个人体质不一样，而且咱这饮食习惯跟人家也不同。健康饮食不是跟风追热点，而是从选购、清洗到烹饪，每个环节都多上心，对自己的身体负责。看到这里，你还会选择继续吃生食吗？欢迎在评论区留下你的看法，也别忘了点赞分享给身边的家人朋友，让更多人知道生食的风险。

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