夏天的第一颗杨梅 吃起来

杨梅是夏季的应季水果。早在三国时期就有有关杨梅的故事，成语“望梅止渴”就起源于曹操带兵时的典故。别看杨梅个头儿不大，但其汁水丰富，酸甜可口，还有很高的营养价值。

天然维生素丸

我国现有的杨梅品种有很多，包括荸荠种、丁岙梅、东岙大杨梅、晚稻杨梅、大叶细蒂杨梅、小叶细蒂杨梅和西山乌梅等等，浙江余姚尤多产。

杨梅富含柠檬酸、多种维生素、膳食纤维以及矿物质，其中钙、磷、铁的含量要高出其他水果10多倍。据测定，每100克杨梅中，含蛋白质0.8克、维生素C9毫克、钙14毫克、钾149毫克、铁1毫克、镁10毫克。

三高人群的夏日佳选

杨梅不但是鲜食的佳果，还具有一定的保健作用，因其味甘酸而性温，因而有生津止渴、和胃消食、益肾利尿及消暑诸功能。明代医学家李时珍在《本草纲目》中记录：“杨梅味酸甜，性温、无毒。能止渴、和五脏、涤肠胃，除烦涤恶气。”

《开宝本草》中载：杨梅“主去痰、止呕、断下痢，清食解酒”。杨梅的药用价值极高，其果实、仁、叶、皮均可入药。

现代医学发现，杨梅中的果酸既开胃生津、消食解暑，又可抑制糖向脂肪转化，有助于减肥。其果实中含有的黄酮类物质和类似黄酮类物质结构的花色苷，具有抗氧化、调节血脂、降低胆固醇和血糖的作用，是三高人群首选水果之一。

杨梅配海鲜赛砒霜？

网传杨梅中所含的维生素C会跟海鲜所含的砷类物质起反应，生成三氧化二砷，也就是砒霜。这种说法前几年就有流行，说是海鲜和富含维生素C的柠檬一起吃，会产生砒霜，导致中毒。

其实，这个说法是错误的。

我们可以进行一个假设，根据海鲜中相关化合物的含量，10公斤海鲜才可能含有1毫克的砷。如果海鲜中的砷和维生素C完全发生化学反应，需要一次吃上百公斤海鲜，才有可能达到中毒的量。这还需要有足够的维生素C摄入并参与化学反应，也就是同时吃大量的含维生素C的水果。

事实上，即便吃10公斤海鲜，也不可能同时摄入足量的维生素C与其反应。所以说这种说法经不起推敲。我们知道大多数水果都富含维生素C，如果传言当真，那么所有的水果、果汁都不能和海鲜同食了。

文/马博士健康团

科学审核/马冠生（北京大学公共卫生学院教授）

(责编：邢郑、孙娜)

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