运动中如何补充营养，运动营养补充的误区！（一）

　　

　　一、过分强调特殊营养补充，忽视膳食营养的基础作用

　　在运动训练过程中运动者需要承受超负荷的刺激，运动者往往更加重视特殊营养的补充，认为这些特殊营养的补充可以促进其身体机能的提高，从而有利于维持或提高运动能力，但是忽视了膳食营养的基础作用，造成了基础膳食营养摄入的不合理，他们企图通过特殊营养的补充来达到弥补基础营养的不足，结果反而事倍功半，花费了大量的经费，而效果较差，事实上，只要在基础膳食营养摄入充足、合理的情况下，补充特殊营养才能更充分地发挥其对机体的促进作用。

　　

　　二、强调宏量营养素的摄入，忽略微量营养素的供给

　　运动者在膳食结构上一味强调吃一些高脂肪、高蛋白、高热量的食品，以加强营养，尤其是过分强调宏量营养素的营养。脂肪和蛋白质的摄入过多对运动能力有害，高蛋白质和高脂肪膳食不仅造成热能摄入过剩，还会对机体的内脏器官造成负担，影响机体对其他营养素的吸收；同时，还会造成运动者体质酸化，影响身体的恢复，维生素是维持人体正常生理功能和健康所必须的一类有机化合物。对运动者的膳食营养调查表明，由于运动者的饮食习惯和我国烹调方式与科学膳食不相适应，许多运动者不同程度地存在B族维生素和维生素A摄入不足的情况。B族维生素是构成许多酶和辅助酶的重要成分，在体内物质代谢中起着十分重要的作用。若运动者维持运动能力的能源物质——糖类摄入不足，且B族维生素也缺乏，将进一步加重运动中机体能量供应的不足，从而导致运动性疲劳的产生和发展。而维生素A与力量性运动以及运动者的应激和免疫能力有一定的关系，对运动造成的身体应激反应和免疫反应起着重要的作用。

　　金属元素在身体中也起着非常重要的作用，对于维持运动者的运动能力具有积极意义，但是对运动者进行的大量膳食营养调查结果表明，由于饮食习惯和膳食营养结构的不合理，运动者的某些矿物质的摄入不足，尤其表现为钙、铁和锌等金属元素的摄入不足，其中钙摄入不足的运动者达到25%，钙摄入不足的原因主要是运动者忽视奶和豆制品的摄入。钙在鼓声中、肌肉收缩和神经兴奋性方面都有积极作用，运动者在膳食补充上给予足够的重视。这些营养素的缺乏导致运动者身体功能的下降，有些甚至出现运动性贫血、骨质疏松等症状，从而使运动者的运动能力下降。

　　三、强调晚餐的丰盛，忽视早餐的多样性

　　均衡的一日三餐是运动者一天正常训练的根本保障，一日三餐的热能分配应与运动者的训练和锻炼相一致，合理的一日三餐能量摄入分配应为：早、中、晚餐大致为30%、40%、30%。对运动者膳食营养的调查表明，目前大多数运动者忽视早餐的重要性，甚至有一些运动者根本不吃早餐，早餐的热能只占全天的19%，午餐的热能也只有23%，而晚餐的摄入量却远远高于合理的摄入比例，存在着“早简晚盛”的现象。这种不合理的早餐和午餐导致身体营养素的摄入不足，日常活动和运动训练所消耗的能源物质和其他营养素得不到及时的恢复，从而明显影响上午和下午的训练或锻炼的能量保证和训练质量。因此，无论从营养角度还是从训练角度，都应该注重早餐的多样性。

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