泉澄精酿——用国企匠心塑精酿啤酒新标杆

　　夏日的傍晚，约三五好友围坐畅谈，烤串吱吱作响，香气直往鼻子里钻，此情此景下，自然少不了与之相得益彰的啤酒,欢愉味蕾的同时，一杯冰啤伴着欢声笑语一饮而尽……这可能就是夏天最理想的打开方式。随着气温上升，“扎”一杯的季节又到了。

　　近几年，“精酿”作为啤酒的一种特定概念，已逐步走进百姓生活。从鲜啤到熟啤，从经典的纯麦拉格到CCBA斩获大奖的燕麦牛奶世涛，从百香果、树莓等果味到蜂蜜龙井……杯装、瓶装、袋装、窗口式门店、品鉴中心、打个电话送到家……小众的“精酿”，如今已遍布大街小巷，不仅口味更丰富，就连销售方式也多样化了。

　　在打造区域文化优势、提振消费升级、加快推进新型工业化的时代背景下，济南泉麦酒业有限公司针对快消品市场推出“泉澄精酿”产品品牌。在追求品质生活的今天，泉麦酒业以绿色低碳高质量发展为目标，成立两年来，精心布局精酿啤酒生产及销售全链条产业，在激烈的快消品市场竞争中，走出了一条特色之路。

　　百姓的选择就是丈量产品成败的“尺”，用实力说话、以品质占领市场，泉麦酒业从供给侧发力，为推动消费提质升级注入新活力。

　　小步快跑，新品牌的“0”到“1”

　　精酿啤酒,区别于常见的工业啤酒，属于更加高端的啤酒品类，是只采用麦芽、啤酒花、酵母和水等材料,不添加任何人工添加剂手工酿造。一款啤酒是否为“精酿”，通常从制作工艺、原料选择、口味风格等几个方面进行判断。

　　2022年，为助推全市“工业强市”战略，泉麦酒业在济阳区投资建设泉麦酒业精酿啤酒厂，这是济南市加速新旧动能转换建设的重大产业项目、山东省新旧动能优选项目、济南市级重点项目，也是历下区与济阳区两区共建的重要项目。泉麦项目占地191亩，一期产能3万千升，全面投产后年产精酿啤酒可达20万千升，全部建成将成为全国最大的精酿啤酒厂。

　　泉麦酒业以济阳工厂为载体，围绕新质生产力，致力于打造绿色低碳高质量发展标杆。济阳工厂总投资10亿元，以“低碳、绿色、智能”为核心定位，科学合理地布局了整个精酿啤酒酿造的各个流程。其中，在离心过滤环节，采用德国进口GEA离心机、荷兰进口滨特尔无土过滤机，使发酵后酒液的处理更加彻底充分，保证产品质量，避免了传统硅藻土过滤机对环境的污染排放。整个项目坚持节能环保，打造了遍布生产全环节的自动化智能化二氧化碳回收系统，将啤酒生产制造过程中的二氧化碳等副产物收集起来，经处理后再次用于啤酒生产，在减少碳排放的同时，树立起节能环保型工厂标杆。

　　在“泉麦”，有适合新手入门的德式小麦、比利时小麦，有满足资深爱好者进阶需求的经典IPA、燕麦牛奶世涛，有深受女士喜爱的低度果味鲜啤，也有季节限定红枣姜啤、蜂蜜龙井，还有联合中粮、泸州老窖等品牌推出的精酿新品……在短短不到两年的时间里，构建了覆盖原料采购、生产加工、成品检验全流程的“超300道工艺全链条质量监测工序”，确保从麦芽筛选到成品出厂的每一环节均达到国家标准。

　　依托泉麦酒业、齐鲁工业大学的产学研优势，泉麦获批“济南市重点实验室”和“济南市专家工作站”，形成“高校+企业+市场”协同创新模式。品牌始终坚持创新和技术突破，首创制定1项企业标准，取得3项发明专利、2项实用新型专利以及20余项外观专利等。

　　为确保产品口感鲜纯、品质稳定，泉麦引进了德国GEA离心机、荷兰滨特尔无土过滤机等尖端设备，实现了无菌过滤与智能化生产，形成了流量系列、明星系列、特色系列等近32款酒液产品，目前已上市销售57个单品，包装形式先后推出锦鲤德式、锦鲤比利时等主打产品，促进了精酿啤酒行业制度化、规范化发展。

　　泉麦酒业始终将产品品质视为企业生命线，严格遵循ISO9001质量管理体系标准、ISO22000食品安全体系标准，品牌自发布以来受到行业内部及社会的广泛关注，市场已由济南扩展至京津冀、东北及西南地区。旗下高端产品在第13届布鲁塞尔世界啤酒挑战赛、中国精酿之光大奖赛、2024青岛国际啤酒节金花奖精酿大赛等国际重量级赛事中多次斩获大奖，先后获得创新型中小企业、科技型中小企业、高新技术企业等多项荣誉，通过增加优质供给，不仅打开了国内市场，也在布鲁塞尔世界啤酒挑战赛中脱颖而出，跨越了“很好”达到了“优秀”，从“0”开始，站到了高处。

　　国企底气，振兴本土轻工制造业

　　“泉澄精酿的风味更加丰富，口感更醇厚、浓郁，也更新鲜。”说起济南本土的精酿啤酒，市民宋先生非常满意。随着精酿啤酒市场的发展，消费者对品质和口味的要求也越来越挑剔，像宋先生一样对啤酒品质有要求的消费者越来越多，而泉澄精酿正好迎合了他们的需求。

　　精心挑选原料，秉承着济南泉水文化生生不息的理念，定制开发专用酵母菌种，甄选上好酒花，激发原麦醇香，泉麦酒业为了让出品更适口、风味更多样，联合齐鲁工业大学组建精酿啤酒研发实验室和济南市专家工作站，搭建精酿啤酒“产学研”团队，陆续攻克了“低温发酵稳定性”“风味物质保留”等关键技术难题，独创“纯、臻、极、精、苛、活”泉澄六艺高标准酿造体系。

　　在研发的路上，泉澄精酿注重传统酿造工艺传承的同时，积极引进国际先进的酿造技术和设备，不断创新和改进产品的口感和品质，将德国顶级酿造工艺与济南百年酿造文化完美融合;在原料选择上，坚持使用优质的原材料，如进口麦芽、啤酒花和酵母等，以确保产品的口感和品质达到最佳状态;坚持传承济南泉水文化，定制开发专用酵母菌种，甄选上好酒花，激发原麦醇香，用一流设备和顶级品控，还原城市经典，酿造属于泉城的精酿好酒;还将济南泉水文化融入到啤酒研发的灵魂中，通过国际一流酿造及灌装设备和科学化管理酿造过程，确保每一杯酒的优质风味更适合国人口感。此外，在产品的包装中融入济南的历史文化元素，以赢得更多的消费者关注和喜爱。目前，泉澄精酿已形成流量系列、明星系列、特色系列等酒液产品，涵盖麦浪系列、鲤系列、果啤系列、鲜啤系列等丰富品类。明府泉澄精酿、泉澄麦浪、泉澄锦鲤等泉澄精酿系列作为泉麦酒业的自主精酿啤酒品牌，品牌自发布以来受到行业内部及社会的广泛关注，在复兴济南啤酒文化的道路上贡献了力量，也精准地把握住工业强市建设的主攻方向，将泉水文化与现代精酿工艺相结合，打造独具济南特色的精酿品牌。

　　“将泉水符号融入啤酒文化，打造看得见、品得到的‘城市名片’。”泉麦酒业董事长崔中全认为，“泉水文化赋予济南精酿文化独特魅力，用一流设备和顶级品控，还原城市经典，酿造属于泉城的精酿好酒。”

　　清凉阵地，提振消费市场“热经济”

　　啤酒作为快消市场的典型商品，品牌众多、竞争激烈，泉麦酒业入市以来，凭借精准的市场定位和优良的出品，迅速扎根济南、布局全国。日前，泉麦酒业携“泉澄精酿”多款明星产品参加第112届全国糖酒商品交易会(酒店展)，面对众多国内外知名品牌和业内人士，以优良的出品和全链条营销模式一经亮相便惊艳全场。

　　在激烈的市场竞争环境中，泉澄精酿通过精密构筑营销网络，让产品快速渗透渠道、覆盖终端，聚焦客群、精准施策，迅速在传统模式与新兴模式同步发力，打出了“塑高端、攻壁垒、拓渠道”一系列组合拳。凭借优质产品力，迅速集中在餐饮、流通、KA、CVS等传统渠道布局，同步开放O2O闪送店模式全国招商加盟，并深耕精准客户，通过开发会员模式，不断增强用户黏性，实现线上线下双轨并进发展。在战略合作中，泉澄精酿先后与银座集团、罗森便利、凯宾斯基酒店、中粮名庄荟国际酒业公司、川商投资、华润万家Ole'精品超市等多家名企机构达成合作，打通品牌资源，深耕销售终端，多渠道强化品牌影响力与市场竞争力，不仅赢得了合作伙伴的支持，更赢得了精酿爱好者的点赞。

　　与此同时，泉麦酒业济阳精酿工厂积极推动“工业+文旅”模式的发展，建设集“生产、交易、会展、体验、旅游、研学”为一体的精酿啤酒生产基地。厂区融合欧洲小镇建筑风格，吸引游客参与精酿文化研学与品鉴活动，并已获批国家3A级旅游景区。景区内设置开放式啤酒博物馆、全封闭透明式生产线参观走廊、多功能品鉴中心等，可提供沉浸式精酿啤酒文化体验，实现文化赋能工业，年接待游客超10万人次。去年，泉麦酒业还主办了“泉澄精酿泉城啤酒节”“济阳啤酒音乐节”等共三场大型啤酒节活动，累计吸引客流超6万人次，带动餐饮、住宿等周边消费增长30%以上。活动期间，“泉城醉美，澄心相聚”主题话题全网传播量突破2.99亿次，多次登上微博热搜，助力提升了济南的城市品牌影响力。

　　日前，全市深入实施工业强市发展战略工作推进会议召开，大会明确要把准工业强市建设主攻方向、要进一步发挥企业在工业发展中的主体作用等内容。在当前提振消费、扩大内需的大背景下，“泉澄精酿”以匠心工艺、多元风味和文化内涵，成为酒类消费市场的一匹黑马，秉承“振兴济南轻工制造业”的使命，重塑泉城啤酒文化，拉动居民消费生活品质提升，以实际行动践行国企社会责任，为城市发展注入新活力。

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