不要错过这个迪士尼20周年见面会~~

（上篇字数已满本篇续接Part3味蕾狂欢） ⭐️宝石「蓝纹芝士汉堡」用的貌似蓝纹和其他几种混合的芝士片，煎制时臭香四溢让人口水若悬河，吃起来就还行，不会太咸。缺乏点难能可贵感，毕竟多滑几步路去到台北院子随时都能吃上（更大蓝纹更多但更贵），不太值得排长队。 ⭐️黑叔家属于可惜了。「贝勒爷汉堡」干式熟成肉饼本是卖点，但干熟煎烤不可超过五成，按主办方要求煎至全熟的结果就是干噎乏味。炙子羊肉的做法也值得商榷，切片太厚肉温太低。我想象了下若以羊肉薄切与香菜一同油爆，店内堂食时以舒芙蕾小铜锅保温呈桌，现扣在肉饼上油淋淋往下淌，该是多么美味 ⭐️「A HUMBLE GUY和牛汉堡(印象汇店)」，首单点他家［冰镇夏威夷车轮汉堡］纯粹为了致敬武汉曾经的王炸大老王酥皮鹅肝牛肉堡（这个故事我要讲一百遍）。盖堡这款想法是好的但出餐逻辑几乎全错。一则首日刮妖风，煎饼和组包两人完全配合不起，煎好的牛肉都给吹到半冷不热，加之肉饼齁小完全没蓄热空间被冰菠萝一盖秒变冬兵，勉勉强强算吃到个面包夹菠萝。好吧就算肉饼没被风吹冷，玩冰火两重天您好歹在中间加个减缓热交换的过渡层嘛 ⭐️山西咔叽农场汉堡唤作［汇通天下］，好家伙乔家大院入脑入心入魂了。纯猎奇买的，恕我对醋味加在汉堡里接受无能，我的问题 ⭐️卷毛和致敬，y1s1整体逻辑都不错，属于正统创新。致敬这只淋入丝绸奶酪挺有亮点，还有罗勒酱橄榄油浸番茄干，感觉在cos意式经典玛格丽特披萨，难怪叫［美丽那不勒斯］。卷毛［姑苏投名状］用的石斧（stone axe）纯血和牛肉饼，也加入酸奶和番茄莎莎元素，伊比利亚火腿丝儿没太感受到，整体属于正统好吃但记忆点不强。 ⭐️酪夫和combo，两款走辣水果路线，一个是水果辣酱一个是水果甜玉米加墨西哥辣酱，各有些特色，但也都存在水果元素偏弱的问题，平衡度需要校准下。辣水果酱运用的个中翘楚武汉就有，错过汉堡节的不妨试试玖贰「培根和牛前胸三明治」。 ⭐️tofo「猫王汉堡」收官之堡。最后不知道吃啥试了这个。新鲜香蕉片滑溜溜有些意思，猫王汉堡类型我个人并不太感冒，多少有些糖油炸弹的肥腻。我家小朋友咬了小半个倒挺喜欢。 Part4断舍离 有些堡可吃可不吃，主动放弃了；还有些热度已成为现象级的被动放弃了。被动放弃的不用说排队王酷木尼，以及leo。leo两款组合于我而言本就是可吃可不吃的。汉堡不存在珍馐，排队超过半小时的都应放弃。 主动放弃的说一个：热门款3Q「独家焦糖鹅肝牛肉堡」。你说它好不好吃？从直球内分泌调动来讲牛肉加焦糖鹅肝不可能不好吃，但这个组合方案玩了十年了还能有啥谈资？想吃鹅肝上楼「小岩隐铁板烧(武汉首店)」来一份同样是88元不要太简单，足足顶俩汉堡的鹅肝量，哪需要排队呢？ 还有「THE 920 BISTRO」除了堆料看不出什么逻辑，即便没人排队也放弃了。 所有太过凸显辣度的野蛮调味也都放弃了。 Part5后记 武汉只怕有一百个汉堡野摊儿，九成都在入门三件套中打转，有点创新思维的少之又少。这次汉堡节虽然流量收割之意几乎图穷匕见，但正面来看多少也会给本地从业者一些撼动和启示吧！说实话我也认同在百元范围内消费者的支付意愿其实不弱，商家能做什么该做什么？至少不应仅仅期待于网红的打卡或依赖于客单的廉价。 （end） #汉堡 #汉堡必吃美食攻略 #当代年轻人有多爱吃汉堡 #汉堡节

武三吃

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