国庆家宴吃什么？八道吉祥团圆菜，任选几道上桌，好看又好吃

期待许久的国庆假期终于已近在眼前，有些朋友可能早就买好了机票、火车票，打算到别的地方游玩，也有的朋友则可能只想留在家中，悠闲安然的过个小长假，在十一当天请家人或朋友来家中吃吃饭，一起欢庆国庆。

在家准备国庆家宴，好酒好菜肯定是少不了的，给大家推荐八道吉祥团圆菜，都是用普通食材烹饪的，做法简单，造型美观大气，那是既好吃也好看，随便任选几道端上桌后瞬间给家宴提高一个档次，亲朋好友看了吃了后肯定会夸个不停！

一、花开富贵——黄瓜拌皮蛋

准备食材：黄瓜、皮蛋、小米椒、香菜、生姜、大蒜。

制作步骤：

1、黄瓜洗净用刀背拍打，切小段，另切小米椒碎、蒜末和姜末。

2、皮蛋去皮，切分成四瓣，在盘中围成圆形。

3、碗里放姜蒜末和小米椒，再放一勺白芝麻，浇上热油，加生抽、陈醋、香油、白糖和适量盐、鸡精搅匀。

4、把料汁倒进黄瓜拌匀腌五分钟入味，倒入皮蛋的中间，撒上香菜即可。

二、蒸蒸日上——扣碗素三样

准备食材：老豆腐、黄花菜、海带。

制作步骤：

1、海带、黄花菜都提前泡发，海带放入清水中加3勺醋抓洗，再冲洗干净备用。黄花菜放入煮锅焯水，约30秒捞出。

2、豆腐 切成1厘米厚的片，放入油锅中炸至两面金黄捞出，晾凉后切成片，整齐的码入碗中，再摆入海带、黄花菜备用。

3、取一块猪油加热，放入葱段、1颗八角、几片姜片、干辣椒、冰糖，炒出香味后倒入半碗高汤，煮沸之后浇到碗中。

4、蒸锅上汽后，将碗放入锅内，蒸制约15分钟。取出扣碗倒扣在盘中，淋上汤汁即可。

三、团团圆圆——香煎茄子

准备食材：紫皮矮茄子、火腿肠、鸡蛋、淀粉。

制作步骤：

1、茄子洗净不去皮，切成1厘米厚的片，将中间的茄肉挖出，茄肉切碎备用。火腿肠也切成丁。

2、碗中打入2个鸡蛋，放入茄子碎和火腿肠丁，加入适量食盐、淀粉，搅拌均匀备用。

3、茄子圈沾上淀粉，放入刷过油的煎锅中，煎制30秒，在圈中倒入混合液。

4、小火慢煎，一面金黄后翻面，等到两面都金黄即可出锅。

四、花团锦簇——花甲蒸金针菇

准备食材：花甲、金针菇、粉丝、美人椒、蒜、小葱。

制作步骤：

1、花甲放入清水盆里，撒入一勺盐和一勺香油吐沙，吐沙后冲洗干净，倒入开水锅里焯水，开壳后盛出。

2、碗里放入蒜末、白芝麻和美人椒丁，烧热油浇在里面，放入两勺生抽、一勺蚝油，再加适量盐、鸡精搅匀。

3、粉丝提前用清水泡发，倒入调好的料汁，拌匀腌五分钟入味，再铺入盘底。

4、金针菇洗净撕成小朵，美人椒切断，把金针菇塞入美人椒里，摆入盘中围圈。

5、花甲去掉另一半空壳，摆入盘中心，铺上两勺蒜末，将盘子上锅蒸十分钟。

6、蒸好后取出，撒上葱花，淋上蒸鱼豉油，烧热油淋在上面激发香味即可。

五、四季平安——香菇酿

准备食材：香菇、肉馅、豆腐、鸡蛋、青椒、红椒、生姜、小葱、小米椒、胡萝卜。

制作步骤：

1、香菇洗净掰去根蒂，豆腐剁碎，青红椒也切碎丁，鸡蛋打成蛋液炒熟铲碎。

2、肉馅里放半勺老抽、一勺生抽，放适量盐、鸡精，搅匀后加四勺葱姜料水，充分搅匀上劲。

3、肉馅里放入小葱碎，加一勺香油拌匀，锁住水分，腌十分钟。

4、香菇里填入肉馅，再分别把豆腐碎、青红椒碎和鸡蛋碎盖在肉馅上，摆入盘中。

5、将盘子端入蒸锅，开火蒸十五分钟左右，小碗里加一勺生抽、适量盐、鸡精和一勺淀粉，加水搅匀。

6、料汁倒入锅中煮成浓稠的料汁，淋在蒸好的香菇上，盘中放入一颗鹌鹑蛋，放上葱丝、小米椒丝点缀即可。

六、富裕安乐——红焖肘子

准备食材：猪前肘、大葱、生姜。

制作步骤：

1、炒锅里放两勺油和四勺白糖，熬成棕红色加半碗清水，搅匀成糖色盛出。

2、肘子洗净放入冷水锅，加清水、料酒、姜片，煮开后再煮三分钟捞出，放入高压锅里。

3、倒入糖色，加清水没过肘子，加葱段、姜片、香叶、香果、花椒、八角，放四勺生抽、两勺老抽、一勺料酒和适量盐，高压焖煮半小时。

4、半小时后关火，再焖上一小时上色，盛出肘子，汤汁加水淀粉勾浓芡淋在肘子上即可。

七、大展宏图——八宝鸡翅

准备食材：鸡翅、金针菇、糯米、干贝、干虾仁、鲜虾、干香菇、虫草花、红枣、青豌豆、姜。

制作步骤：

1、红枣去核之后，和干香菇、虫草花、青豌豆放入锅中煮开。干贝、干虾仁放入碗中浸泡15分钟。

2、鸡翅全部脱骨放入碗中，加两勺生抽，一勺料酒，半勺老抽，适量食盐抓匀腌制10分钟。糯米蒸熟备用，金针菇清洗干净后控水，大虾洗净取出虾仁备用。

3、将红枣、香菇、虫草花、豌豆、干贝、干虾仁全部打碎，鲜虾仁切碎，放入适量胡椒粉、姜末、盐、香油，和蒸熟的糯米混合，做成八宝馅。

4、将鸡翅撑开，先放入一些金针菇，再塞满馅料。八宝鸡翅摆入盘中，淋上蒸鱼豉油，蒸制20分钟。

5、鸡翅蒸好后取出装盘，周边摆上焯过水的青菜装饰即可。

八、幸福甜蜜——四宝汤

准备食材：鸡蛋、桂圆、红枣、红糖、枸杞。

制作步骤：

1、桂圆去壳洗净，红枣洗净切片去核，和枸杞分别用水浸泡着。

2、煮锅接适量清水，倒入桂圆大火煮开，再用小火炖煮10分钟，放红枣片煮5分钟。

3、鸡蛋打散，将火关上淋入蛋液，等蛋液凝结后开火。

4、放少许红糖和枸杞，搅至融化后关火盛出。

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