《紫砂问茶》出版发行，让读者感受紫砂与茶的无穷魅力

近日，由江苏宜兴企业家杨飞编著的《紫砂问茶》一书，由浙江大学出版社出版发行。

编著人杨飞是业内资深紫砂收藏大家，同时也是江苏中超投资集团有限公司董事长、中国非物质文化遗产保护协会常务理事、上海交大资深研究员、江南大学特聘教授。

在文化产业强国的感召下，杨飞毅然扛起有着百年历史文化积淀的利永品牌大旗，创办了中超利永紫砂陶有限公司，为宜兴紫砂的产业化发展注入新动力。并将多年来不断从民间乡野、海外境外收藏而得的巨量紫砂珍品倾囊而出，投资修建了业内规模宏大、历史谱系完整的专业紫砂博物馆，为将紫砂文化普惠大众、为了紫砂非遗的传承与发展贡献着点滴努力。

作为土生土长的宜兴人，杨飞深耕紫砂数十年，对紫砂陶有着特殊的情结。得缘于紫砂与茶密不可分，喝茶爱茶也由来已久，对老茶的收藏亦有所涉猎。因此在对紫砂与茶的多方探索交流中，将自己的心得体会整理归纳，汇编成了这本《紫砂问茶》。

全书24万字，包括“历史机缘中的碰撞”、“人文精神的交汇”、“世间茶具称为首”、“器与茶的完美结合”、“紫砂与茶的文化现象”等五章内容。

《紫砂问茶》一书以中国茶文化为背景，通过阐述紫砂壶与茶、茶文化的密切关系，系统地介绍了紫砂艺术的发展历程。书中详细介绍了紫砂壶泡茶时的优异表现，并邀请了浙江大学茶学系的专业团队，对紫砂壶冲泡不同茶类的茶汤成分和滋味变化原理进行了深入研究，为广大读者提供了实用的选购建议。

紫砂问茶，问的是何为茶？探寻茶的本质和茶的趋向。茶问紫砂，问的是何以用壶？找的是茶与紫砂壶之间用和美的平衡。为茶而生的紫砂工艺，形成紫砂壶对茶的容纳和增色增香及保鲜的价值；茶的芳香醇厚，从神农尝百草到黄金碾畔绿尘飞，至明代优选出在紫砂壶的天地中发挥展演，由神话而进入雅室书斋。

杨飞表示，通过本书，读者不仅能够了解紫砂的历史文化，还可以深入了解紫砂壶的制作工艺、泥料种类以及冲泡技巧。书中不仅展示了各种造型和工艺的紫砂壶，还通过科学的实验数据，让读者更加深入地了解紫砂壶与茶之间的联系。本书还对不同泥料的紫砂壶进行了深入研究，并且结合六大茶类的特点，总结出了泥料与茶的搭配技巧。读者在选择紫砂壶时，可以根据自己的口味和喜好，选择适合的泥料，以更好地品味茶的口感和韵味。

在阅读这本书的过程中，读者可以逐渐领悟到紫砂壶的独特之处，以及它在中国茶文化中的重要地位。通过书中的研究和讲解，读者不仅能够了解紫砂壶的历史渊源，还可以掌握选择和使用紫砂壶的科学方法。

扬子晚报/紫牛新闻记者 吴迪

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