在家如何制作雪糕
发布时间：2025-05-21 11:04:47
一、制作雪糕的准备工作
1， 工具准备
1，雪糕模具市面上有各种形状的雪糕模具，个人喜好选择。
2，冰棒棒用于插入雪糕模具中固定雪糕。
3，搅拌器用于搅拌雪糕液。
4，保鲜膜用于包裹雪糕模具，防止雪糕粘连。
2， 原料准备
1，牛奶选择优质牛奶，建议用全脂或低脂牛奶。
2，糖个人口味添加，建议用细砂糖。
3，水果如草莓、香蕉、芒果，个人喜好选择。
4，其他配料如巧克力豆、坚果。
二、制作雪糕的步骤
1， 水果处理
再将水果洗净，去核去皮，切成小块备用。
2， 制作雪糕液
1，再将牛奶倒入锅中，加入适量的糖，用中火加热至糖完全溶解。
2，再将处理好的水果块加入牛奶中，用搅拌器搅拌均匀。
3，再将搅拌好的雪糕液倒入雪糕模具中，插入冰棒棒。
3， 冷冻雪糕
再将雪糕模具放入冰箱冷冻层，冷冻时间约为4-6小时，直至雪糕凝固。
三、雪糕的口感与搭配
1， 口感
自制雪糕口感细腻，口感纯正，比市售雪糕健康。
2， 搭配
1，水果雪糕搭配新鲜水果，如草莓、香蕉，口感佳。
2，巧克力雪糕加入适量巧克力豆，增添口感层次。
3，坚果雪糕加入坚果，如杏仁、核桃，增加营养价值。
四、注意事项
1， 雪糕液不宜加热过久，以免破坏牛奶的营养成分。
2， 冷冻时间不宜过长，以免雪糕过硬，口感。
3， 制作中，注意保持雪糕模具的清洁，防止细菌滋生。
夏日炎炎，自制美味雪糕是消暑降温的选择。方法，你家轻松制作出健康美味的雪糕，与家人朋友共享清凉夏日。让我们一起动手，迎接美好的夏天吧！
雪糕家如何制作
●草莓雪糕
材料鸡蛋1个，白砂糖80克，玉米粉1汤匙，鲜奶油3／4杯，云呢拿香油少许，草莓碎150克，牛奶1杯，起泡奶油、薄荷叶、草莓适量。
制作1、盆中打入鸡蛋，加30克砂糖搅拌，鸡蛋液汁泛白时加入玉米粉精心搅拌；2、锅中再将其余的砂糖加鲜奶油、牛奶混合，用木勺搅拌加热直到再将近煮开；3、再将锅从火上移离，一边搅拌一边一点一点地加入鸡蛋液，搅匀后再将锅移至文火上加热直至粘稠；4、再将锅置于冰水中搅拌冷却，加入云呢拿香油搅匀，倒入冰盒中放入冰箱冷冻格冷冻1－2小时；5、固化中反复搅拌冷冻3－4次，一次搅拌时加入切碎的草莓碎，搅匀冷冻。6、装碟或雪糕杯，以起泡奶油、薄荷叶、草莓点缀。
提示，没有草莓，用菠萝、香蕉、弥猴桃软水果代替。
●香蕉雪糕
材料柠檬1个，白糖450克，香蕉750克，开水1500克，奶油450克。
制作1、先取柠檬洗净切开，挤汁待用；2、白糖加水煮沸，过滤；3、把香蕉去皮捣成泥浆，加入糖水调匀，再调入柠檬汁，待冷却后拌入奶油，注入模具，置于冰箱冻结即成。
●苹果雪糕
材料苹果500克，白糖150克，开水1000克，牛奶2瓶。
制作先把苹果洗干净，切成薄片，再搅成浆状，加白糖及开水，再加入煮沸的牛奶，搅拌均匀，注入盛器，冷却后于冰箱冻结即成。
●鸭梨雪糕
材料牛奶2瓶，鸭梨500克，奶油150克，香精微量，制作制作方法与“苹果雪糕”相似。
●咖啡雪糕
材料牛奶400克，咖啡50克，糖100克，蛋液（两个蛋的量）。
制作把牛奶煮开，离火，加入咖啡，盖好盖子浸泡20分钟，然后过滤，把糖倒入蛋液中，使之变成白色混合液，加入温奶调匀，微火上不断搅拌加热，可不要煮开，泡沫消失，则奶已煮熟，凉后倒入冰糕调制器。
如何自制雪糕
1，芒果冰淇淋
材料:芒果(去皮)200g细糖25克；90克淡奶油。
做法:芒果切块，然后加入细砂糖，用料理机打成泥。没有料理机，用勺子捣碎，捣碎。芒果足够成熟才能容易捣碎。炒菜机精致。你不用水来做水果泥。把淡奶油电动打蛋器中速打至7点，刚好有点液体。
夏天天气太热，把奶油容器放冰水里快杀死。再将打好的果泥加入鲜奶油中，搅拌均匀。再将雪糕棒插入模子。倒入混合好的液体，然后拿起模具轻轻摇晃两下，顺滑。盖上盖子，放入冰箱冷冻5小时。
2，酸奶水果冰淇淋
食材:酸奶(自制无糖酸奶)150g奶油120g炼乳12克；细糖25克；各种水果适量。
做法:再将淡奶油与炼乳、细糖用电动打蛋器中速打至7，即打蛋器有明显纹路，有一定流动性。是次做，建议低速打，因为奶油少，很快打发掉。然后加入酸奶，搅拌均匀。再将你喜欢的水果加入冰淇淋模具中。倒入雪糕液，然后拿起雪糕模具轻轻摇晃两下，雪糕表面变平了。放入冰箱冷冻5小时。
3，牛奶冰淇淋
食材:鲜奶200g动物鲜奶油150g奶粉35克；细砂糖30克；淀粉8克。
做法:再将鲜奶和淡奶油倒入煮饭碗中，用手动打蛋器搅拌均匀。加入细砂糖，搅拌均匀。加入玉米淀粉，搅拌均匀。加入奶粉，调匀。再将搅拌好的牛奶倒入一个小锅里。全程用小火，边加热边用刮刀锅内不停搅拌，以免底糊结块。
汤变浓了，比如炼乳，挂锅壁上，关火了。用小筛子过滤一次。让它冷却到室温。放入冰箱冷藏至温度微冻。再将雪糕模具平放，装上雪糕棒，倒入雪糕液。盖上盖子，放入冰箱冷冻至变硬，大约4-6个小时。
