在香港娱乐圈，张志明的名字可谓响当当。从亚视的儿童节目助理到HOYTV的节目制作总监，近40年的幕后人生涯，他如一位默默无闻的建筑师，精心构筑了一座座闪耀的综艺殿堂。他不仅仅是电视节目的幕后推手，更是把无数艺人打造成厨神的领航者，成为促进香港饮食文化的重要人物。
提到他参与的节目，纪录片《寻找他乡的故事》、《今日睇真D》及饮食类节目如《食平D》等，早已深深扎根在观众的心中。同时，肥妈、三姐和保哥等明星大厨的崛起，也与张志明的精心策划密不可分。他回忆起与肥妈的合作，直言从一开始就希望能创造一档保留电视频道人气的饮食节目。在那时，香港的经济形势并不乐观，肥妈带着明显的餐饮天赋，却在亚视遭到冷落。张志明与她的合作不仅是为了寻找经济的出路，更是空前绝后的试验。
张志明曾透露，初时与肥妈搭档的难度重重，特别是在选取合作主持人时，知名度高的艺人因不想与肥妈争光而不愿意参与。直到陆浩明的出现，他的口才让这个组合充满了活力。街市活动的成功也是张志明一手策划的，这不仅让饮食节目走进了观众的生活，也让区议员都感受到饮食节目在大众中的影响。
在节目制作的过程中，难免遇到各种挑战和意见分歧。例如，他在制作《煮战》时，曾志伟对于节目的定位有些顾虑，甚至曾发出“不能老是天天做菜”的限厨令。然而，通过巧妙的资源整合，张志明还是使得十多位厨师参与了比赛，还吸引到了赞助商的支持，最终顺利推出了节目，这显示出了他极强的应变能力。
张志明还提到了李家鼎与三姐在《教煮争霸》中的竞争内幕。原本是要展示两人之间的厨艺比拼，然而拍摄时却因鼎爷的不满而引发了一场“风波”。这让他不得不临时插入陈炜与谭俊彦作为“徒弟”，将局面稳住。 这背后的小故事不仅体现了明星之间的较量，也反映了节目的制作人需要具备的应变能力。
那么，在众多明星大厨中，谁的厨艺最为出色？尽管张志明对此并没有给出明确答案，他却通过节目的拍摄反应，指出了肥妈在录影时每次放饭时工作人员都不走，足见美食的吸引力。
在张志明看来，烹饪节目不仅展示了美食的魅力，更透露着香港文化的精髓。他对饮食节目的理解超越了美味本身，更在于情感与视听的结合，这正是让香港的饮食文化在综艺节目中焕发出新的活力的原因。张志明的经历，仿佛是一部饮食文化发展的缩影，在无数次的磨炼中，他学会了如何用节目将每一个艺人都变成了出色的厨神。而这一切，都是那些埋藏在美食背后的故事，蕴含着无数的辛酸与甘甜。返回搜狐，查看更多
