文｜申敏 编辑｜朴芳
由腾讯视频出品并全网独播，企鹅影视及北京视盐文化传媒有限公司联合制作的《拜托了冰箱》第四季已经于4月25日回归，“从美食脱口秀到美食真人秀”是对节目改版变化的最好注解。在无数冰箱贴的等待与期盼之下，第一期播出后反响热烈，播出2小时即突破3000万点击，其他的综N代往往体现出一种疲态，但是作为综N代网综的代表作，《拜托了冰箱》第四季不仅没有疲态，而且创新了“玩法”，打破了原有的模式——一档大型明星美食脱口秀如何能持续受到关注，《拜托了冰箱》第四季改版诉求以及深层原因究竟是什么，带着这样的疑问，在节目正式播出前，犀牛娱乐走进了这档爆款网综的幕后制作团队。
《拜托了冰箱》第四季总导演，同时也是视盐文化CEO胡悦与其合伙人，视盐文化CMO董姗姗一同接受犀牛娱乐的访问。
视盐文化CEO胡悦
视盐文化CMO董姗姗
美食脱口秀升级美食真人秀，单打变团战的battle模式为改版破题点
2018年以“优爱腾”为代表的视频网站都采用了“超级网综+常规网综”的组合拳打法，除了火力全开、斥巨资做头部超级网综，大型常规自制综艺也成为抢占受众的另一杀手锏。
作为腾讯视频自制的大型明星美食类脱口秀节目《拜托了冰箱》已经陪伴观众走过了三年，这档节目的关注度和播放量一直稳居Q2第一位，经过三季的沉淀，第四季迎来了华丽的改版。第一期节目看下来，最大的亮点就在料理比拼环节。前三季的厨师单人对战，如今变成了团队作战——每期六位厨师分为两队，其中一队在新晋队长王嘉尔带领下，与冰箱主人朋友为队长带领的另一支厨师队伍进行PK。单挑变团战，节目紧张感大大加强！
《拜托了冰箱》第四季总导演、视盐文化CEO胡悦向犀牛娱乐介绍，“第四季创新的核心是，我们要把《拜托了冰箱》从单纯的明星美食脱口秀转变为星素结合美食真人秀，这不仅是为了打破观众的观看疲惫感，更要打破已经参加了三季节目的主持人和厨师的疲惫感。”
“我们之所以大胆尝试第四季背离原有模式，根源是出于内外两层考虑。对内，激活冰箱家族固化关系；对外嫁接嘉宾与王嘉尔的参与感和关联度。这样，节目看点大大增加，也会刺激观众的好奇心，去探究PK的结果。这次真人秀模式的提出，出品方和我们都非常谨慎，是共同研究了很久才做的决定。毕竟它突破原有模式，我们担心冰箱贴们不适应，也担心做不出预期的效果。在我们举棋不定的时候，我们果断采用了大数据BI分析和粉丝互动调研，经过腾讯视频的调研和几千份问卷分析，得出节目的核心受众在18-24岁的年轻人，而这些受众中，大多数是没有冰箱，点外卖的一群人。他们之所以喜欢看我们的节目，是在寻找一种同理心和坚信生活可以很多样、更美好的。他们喜欢看多样化的美食，希望得到更能触达心灵的美食慰藉。最后选择团战的方式，也是希望能够在年轻的新厨师和老厨师之间的碰撞、互动、配合中，寻找到真正符合年轻人需要的料理的答案。拍摄几期以后效果很好，每位冰箱家族的厨师更鲜活立体，也更好让冰箱主人的朋友和主持人王嘉尔参与其中。通过这个改变，两队新老厨师在队内展开料理提案争夺主厨之位，对外以3V3团战的形式进行PK。在新厨师与新赛制双重刺激下，使得团队的凝聚力与竞争力双双提升！”《拜托了冰箱》第四季总导演胡悦说。
厨师们将如何分工？他们彼此是神助攻还是坑队友，谁又会是传说中的MVP？两位队长将如何选择主厨排兵布阵？厨师们是否满意队长的选择和分工？这都将成为牵引观众的心、主导节目走向的一把钩子。
如果说脱口秀是通过‘说’，来对嘉宾个人进行单向的解析。那么真人秀，就是通过嘉宾与冰箱家族的互动行为、反应模式、价值判断，力图让嘉宾呈现出最自然的生活状态，更有层次地挖掘艺人的生活学。”
为了击中观众high点、兼顾节目可看性，再加上battle模式的全新升级，如何选择颜值与战力双飞的“大厨”成为摆在制作团队面前的难题。90后、颜值高、厨艺精湛，这些都是筛选新厨师的“硬指标”。
“这次找新厨师花了很多功夫，我们前期引入了社交大数据并做了舆情调研，从节目忠实粉丝和潜在观众的角度去考虑，希望节目能给受众更正面积极的生活方式引导。90后厨师首先跟我们的主要受众同龄，更容易引发受众共鸣。“打开冰箱，料理生活”中的“料理”其实是一语双关，因为当你打开冰箱，需要精心料理的不仅是美食，也是自己内心对于生活价值、生活主张的表达。我们要找的厨师，也需要让观众从他们身上看到生活的多样性，我们最终选择的是从代际的划分到生活状态和理念都有差异的代表性厨师。可能观众看到过去的《拜托了冰箱》是‘左手美食，右手八卦’，而现在我们希望让节目与观众能够进行更深层次的沟通，如今应该用‘左手料理，右手生活’来表达我们的内核。‘料理’这个词既代表美食，又代表好好生活的态度，这正是我们直达观众心灵的共鸣。希望新一季冰箱里面的新老厨师，能够给观众不一样的打开方式。”视盐文化CMO董姗姗说道。
基于以团战模式为核心的内容升级，《拜托了冰箱》第四季除了壮大冰箱家族外，舞美和料理也随之提升。
“舞美的改变，一方面是基于新版的内容需要，另一方面是舞美呈现需要与节目所传达的理念相契合。第四季的舞美划分，分为四个区域：访谈区、料理区、两个作战室，其中从访谈区通往料理区，通过旋转大屏做连接。访谈区的设计，希望构建极为放松的环境，让嘉宾和冰箱家族一同打开冰箱，畅谈生活。料理区整体升级，以团战为起因，增大了料理区域的面积，而冰箱家族的厨师们根据当期艺人的特点和喜好，定制料理方案，则是我们希望让料理更贴近冰箱主人内心对美食的深层渴望和引发共鸣的初衷。”视盐文化CMO董姗姗说道。
此外，节目录制现场随处可见的绿植、美食与墙上挂着的冰箱家族照片，则是在大面积扩大舞美场景后，保留原本聚气的访谈氛围而精心设计的。料理的升级不仅体现在菜品精致的摆盘美感，每一道入魂料理的背后更暗藏感人的故事。
《拜托了冰箱》第四季继续以通过节目输出正能量文化价值作为创作初衷，每一期节目都会提出一至两个观点，抛出让年轻人认同的话题。比如第一期的“蜗系青年”，就代表了把所有担子背负在身上的单线程人群，他们会让生活不那么复杂，只专注做一件事，会做减法，幸福才能做加法。
胡悦表示，“冰箱作为明星敞开心扉畅谈生活的窗口，一打开明星冰箱，里面食材背后的趣事势必能引发网友的强烈共鸣，这是我们一直以来深信不疑的，也是这档节目的初衷。第四季第一期嘉宾人选也是希望能够给节目定下基调，这一季更注重料理生活，给观众一种美好的憧憬，让他们在回望自己的生活时，能找到一些曾经忽视的美好，这也是节目的核心价值理念。”
访谈变真人秀，模式的升级注定了制作难度会大幅增加。首先对于厨师之间发生的随机事件以及他们关系的预判，对导演组是非常大的挑战；其次场地扩大，要如何保证舞美营造的氛围，以及节目录制对象的增多，这些需要呈现在节目里的内容，如果前期工作不到位，就很容易顾此失彼。
“包括主持人、嘉宾、厨师在内的录制对象一共十个人，这次用了27个固定机位，8个游机，10个GoPro。但是棚只有1200平，在有限空间里布置机位很难。而且这个节目是一次录两场，包括两个访谈，两次做菜，还有两个作战室，相当于在七小时内录六个部分的内容，所以要做到准直播的形式，每个环节无缝连接，短时间内完成也是很难的。”《拜托了冰箱》第四季总导演胡悦说道。
以美食为切口挖掘生活的全新视角 视盐文化主打泛美食+泛生活节目
近年来美食类垂直网综频频出现爆款。除了“下饭综艺”《拜托了冰箱》第四季强势回归，节目传递的向往美好生活的理念再度引发热议，去年12月腾讯独家播出的《年味有FUN》更是宣告了美食类真人秀的胜利。
作为全网首档CNY户外美食真人秀，《年味有FUN》以艺人过年的独特视角切入，将美食和真人秀的部分做了黄金比例分割，走出了一条美食类垂直网综的新道路。
碰巧的是，《年味有FUN》这档爆款美食网综的“烹饪者”同样是视盐文化。这家名字听上去较新的公司成立于2015年，是一家以综艺IP研发为核心，配套影视宣传、整合营销生态体系的综合性公司。
视盐文化一直耕耘在大型美食娱乐视频创作领域，接连打造了爆款美食类垂直网综《拜托了冰箱》、《年味有FUN》， 当问到视盐文化有哪些制作爆款美食类网综的秘籍时，胡悦说道“我们的主创团队都是做明星访谈节目的起步，挖掘嘉宾情感是我们擅长的。而创业之初，正因为公司的几位合伙人对于美食与人之间深层关系的共识，我们选择了从美食节目来切分网综蛋糕，因为我们认为，这与我们做访谈挖掘嘉宾的内心是有共性的，美食可以温暖人、治愈人、感动人，每个人的生活方式和饮食喜好，很大程度来自于原生家庭给他的最初味道记忆，将美食作为切入点，挖掘人与人的关系，人的故事，是我们最擅长的。”
“我们找到了美食和人之间的勾连，从美食背后挖掘人情味，这是直击人心的。另外，就是现在提出的消费升级，以前的食物主要是饱腹，但现在是通过美食追求美好生活。我们不仅有丰富的厨师储备，和最专业的美食指导，更有专门研究美食心理学的导演，我们要做的不仅仅是把食物做得美、拍得美，更重要的是在饮食行为的背后，可以进一步探索食物和人的关系，探讨食物与人看待自己、看待他人，以及应对周围环境的方式之间的联系。”
制作爆款网综，必须要对自己的节目受众了如指掌。比起以迎合“受众思维”做的定制节目，视盐文化更倾向于做引领受众未来生活的节目。在坚持“情感共鸣、利益相关”方法论的前提下，再兼顾受众的独特审美和喜好需求。
网综市场瞬息万变，最近偶像养成类网综异常火爆，不仅吸睛效果显著，而且经济效益非常可观。但视盐文化却保持着清醒的头脑，表示现阶段不会盲目跟风，但未来也许会尝试着制作涉及到粉丝经济的综艺节目。
“我们正在打造一档时尚方向的原创偶像剧式综艺，这是中国综艺市场目前没有尝试过的。这个项目符合我们公司主打消费升级的概念，里面会有一些粉丝经济和消费变现的玩法，但我们不认同边看边买的模式，而是希望通过节目内容输出深度影响用户的消费观念，为用户营造合理的有想象力的场景，实现对产品的认同感。当然，我们的核心还是围绕生活方式，引领大家的生活态度。”视盐文化CMO董姗姗表示。
正如视盐文化CEO胡悦、CMO董姗姗所言，在“消费升级”的浪潮下，致力于内容为王，视盐文化自己的一套体系是做“头部综艺的嘴部内容”。实现内容变现，获得更广泛的认同，是目前视盐文化的发展方向。这种聚焦泛生活方式的消费升级类节目，也许会成为综艺制作公司切分网综蛋糕的生存方式。返回搜狐，查看更多
