紫燕百味鸡的市场拓展与策略创新

01紫燕卤味市场拓展

紫燕卤味通过稳定家庭客户群体并加强与年轻人的联系，以传承与创新结合的方式推动品牌发展。 紫燕百味鸡，这家被誉为“卤鸡第一股”的企业，起源于四川，在江苏蓬勃发展，如今已走过30余载。2022年9月，紫燕百味鸡在上交所隆重上市，标志着卤味行业的“三巨头”格局正式演变为“四巨头”，同时也形成了“卤鸡”与“三鸭脖”激烈竞争的头部市场景象。上市后，紫燕的门店扩张步伐进一步加快，截至目前，其门店数量已突破6000家，紧追万店品牌绝味鸭脖。

◆ 家庭与年轻人驱动

紫燕不仅稳固了家庭客户群体，还致力于与年轻人建立更深厚的联系，力求在传承中焕发新机。

◆ 选址策略

紫燕百味鸡通过聚焦高频消费场景和社区核心布局，扩大市场份额和品牌影响力。

截至目前，紫燕百味鸡的全国门店数量已突破6300家，2024年更是净增了309家新店。通过实施“超级发展城市”策略，品牌在华东、华中这些成熟市场进一步加密了布局。同时，借助“育新计划”，紫燕百味鸡成功将品牌触角延伸至华南、华北等新区域。

紫燕百味鸡的门店选址策略明确，超过六成的门店都位于居民社区楼下或菜市场周边。这样的选址不仅便于消费者在下班途中顺路购买，还能轻松搭配食材回家，完美契合“佐餐卤味”的家庭消费场景。相较于商圈的高租金，这样的选址策略显著降低了运营成本，同时更精准地覆盖了家庭客群，有效提升了复购率。

自2024年起，紫燕百味鸡积极推进“大学城战略”，将目光聚焦于高校食堂、宿舍区等学生日常消费的热点区域。目前，已成功入驻上海交通大学、华中科技大学等70余所知名高校，为学生们提供便捷、美味的佐餐卤味。

针对核心城市如上海、南京，紫燕百味鸡开设少量门店，旨在为社区店提供有力的补充，进一步满足年轻消费群体对于美食的即时需求。

021.紫燕百味鸡的客群与定价

紫燕百味鸡明确以家庭和年轻群体为核心，提供符合他们口味的佐餐卤味，提升市场竞争力。 紫燕百味鸡的客群定位明确，主要聚焦于“家庭”和“年轻群体”这两大消费力量。通过深入了解这两类客群的需求和喜好，紫燕百味鸡致力于提供满足他们口味的美食体验，从而在激烈的市场竞争中脱颖而出。

采用品牌溢价与多层加价体系，紫燕百味鸡实现价格与品牌价值的平衡，但面临性价比质疑。

紫燕百味鸡通过打造“佐餐卤味”的差异化竞争优势，凭借“优质原料+精湛工艺”的标签，成功塑造了高端的品牌形象。其明星产品如夫妻肺片、五香牛肉等，售价均超过100元/斤，部分产品的价格更是达到了中高端生鲜品牌的两倍水平。然而，高昂的价格也引发了市场对其“性价比不高”以及“加价导致分量减少”等方面的质疑。

紫燕百味鸡的定价策略在不同城市和商圈有着明显的差异。在核心城市，如上海和南京，由于其高昂的租金和消费者较高的购买力，门店的定价普遍较高。相比之下，在下沉市场，定价则相对较低。

在紫燕百味鸡的定价体系中，不同场景下的定价策略也有所不同。社区店往往主打家庭装产品，如夫妻肺片等，其定价更侧重于提供高性价比的选择。而在商圈店和高校店，则更倾向于推出轻量化套餐，如“小碗菜”等，以适应不同消费场景的价格需求。这种灵活的定价策略，使得紫燕百味鸡能够更好地满足各类消费者的需求。

由于紫燕百味鸡采用“总部经销商-加盟商”的运营模式，其产品从生产厂家到最终销售环节需要经过多层的加价。这一体系使得终端的售价明显高于产品的成本价。加盟商从总部购进的产品价格往往已接近市场上的零售价格，而他们最终确定的售价则必须考虑到各种成本因素，如房租、员工工资等。

032.营销策略与创新

紫燕百味鸡以创新营销活动、明星代言和产品升级等方式，强化品牌年轻化，并在市场中保持着领先的竞争力。 在成为卤味行业的佼佼者之前，紫燕百味鸡的主要受众群体年龄层偏大。然而，随着品牌的上市，紫燕开始加速门店的扩张，并逐渐加强针对年轻群体的品牌营销活动，以强化与Z世代的联系。例如，通过“怎么办？凉拌”这一核心创意，紫燕百味鸡制作了一系列玩梗视频，并推出了一款鬼畜视频，单条视频的播放量就超过了4.3亿次，有效吸引了年轻消费者的注意。

为了进一步强化与年轻消费者的联系，紫燕百味鸡积极寻求明星代言与直播带货的合作。通过与当下热门明星的携手，紫燕不仅提升了品牌的知名度，更在直播带货中取得了显著的销量成绩。这些举措不仅有效推动了品牌的销售增长，更进一步巩固了紫燕在卤味行业的领先地位。紫燕百味鸡宣布知名艺人杨迪为品牌代言人，通过别开生面的“有奖竞猜”互动和818抖音直播活动（单场销售额突破120万），进一步深化了与年轻消费群体的情感联系。

紫燕百味鸡不断推陈出新，近期推出了冷热双吃虎皮凤爪与钵钵鸡调味料等新品，同时依据时令节气，精心研发出如酸汤肥牛等地域特色菜品，旨在满足年轻消费者对新鲜感和个性化的追求。

紫燕百味鸡积极与《王者荣耀》、《和平精英》等热门游戏，以及《我在时间尽头等你》等备受瞩目的影视剧进行联名或跨界合作，以此策略来进一步拓展其年轻用户的覆盖范围。

网址：紫燕百味鸡的市场拓展与策略创新 https://mxgxt.com/news/view/1106619

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