为上市盲目炒作，因对赌协议输掉25亿，一手创立俏江南终成局外人

文：子建

9月初，台湾艺人大S的婆婆张兰在社交媒体平台上晒出近状。戴着一顶安全帽，似乎在一个工业区为新项目选址，并自曝要重新创业。甚至还写道：怎么感觉又回到了二十年前，为俏江南选址的这个工作状态了？

作为俏江南的创始人，张兰的故事很多人都知道。这个花甲之年的女人，曾从一个发廊洗头妹做到了高端餐饮霸主的董事长。

张兰是改革开放后首批“海归”。早年在加拿大学习。回国后，张兰开始进入餐饮行业，创立了高端餐饮品牌俏江南。胡润百富榜最新报告估计，她的个人财富为15亿元人民币，是中国三大餐饮大亨之一。但在2019年3月，爆出张兰因藐视法庭和多次反复无常被判处有期徒刑一年。消息一出立马引起沸腾，随后汪小菲在微博上回应：无中生有。妈妈张兰也在朋友圈发布称：今早正赏花，突收娱乐媒体造谣。我只能淡淡一笑了之。

2000年，张兰将自己6000万元的全部财富投入创办了俏江南，并开始进军高端餐饮业。这一年，张兰真地迎来了事业的巅峰，她的身份从原来的普通餐馆老板，变成了“高端餐饮品牌创始人”

为了打造高端形象，俏江南的设计和装修极为奢华据称里面的杯子、椅子价格都好几万，甚至还有价值500万的水晶灯和各种名贵油画。还花了几百万帮儿子娶了一个女明星。张兰的儿子，也就是大家熟知的年轻企业家汪小菲，儿媳是大S，当时汪小菲和大S认识才20多天就结婚了。一个是急于嫁入豪门的女明星，另一个是急于用女明星来包装自己的家庭和公司。双方的需求是一致的。

俏江南成立后的一年，发展迅速进入了黄金时期。2007年，公司收入达到10亿元。2008年，北京奥运会后，俏江南更是声名鹊起，在上海开设了分店。此后，俏江南在全国各地如雨后春笋般涌现。到2013年，俏江南拥有近80家门店。俏江南的迅速扩张给张兰带来了巨大的财富。2009年，张兰以25亿元的财富登上胡润富豪榜，成为国内著名的白手起家的女富豪。

事实上，开过餐馆的人都知道的，做餐饮必须得老板亲力亲为，利润是非常可观的。但当你开连锁店的时候，利润实际上会下降。因为餐饮的管理很难形成一套完整的系统，更多的是依靠人治。人是任何管理体系中最不稳定的因素。

在俏江南的扩张中，资本是不可或缺的助推和参与。2008年，张兰将10.5%的股份让给了鼎晖，以换取投资公司鼎晖2亿美元的投资，为门店扩张提供资金。

除了股权互换，张兰还与鼎晖签署了一项协议：俏江南必须在2012年上市，如果不能上市，张兰将高价回购鼎晖所持股权。那时候，俏江南势头正旺，可以说是鼎盛时期。在张兰看来，公司上市并不是什么大问题，于是她毫不犹豫地签下了对赌协议。

然而，张兰没有想到，这对赌协议，竟成了她事业上遭遇的最大的“滑铁卢”。2012年，由于种种原因，俏江南未能如期上市，张兰的对赌协议也未能如期完成。张兰为了上市，甚至放弃了中国国籍，成为加勒比海圣基茨岛的公民，改国籍一事还在当时引起争议，不过最终还是未能上市。

当年，张兰不遗余力地炒作自己和俏江南。在2011冲击A股市场失败后，张兰把俏江南带到了香港，但也失败了。当时，张兰已经没有钱回购鼎晖的股份了。最后她别无选择，只能把俏江南卖给其他投资者。自己却落得一个净身出户的下场。

张兰退出俏江南后，儿子汪小菲接手。他接手这家公司的时候，俏江南仍有7000多名员工，收入超过5000万。但自从张兰和创始人下台，CVC接手后，公司业绩直线下滑。不仅如此，在管理上也存在很多漏洞，最终这个本土品牌创立十几年在与外资的博弈中败北。不久之后，汪小菲也因为失望而退出了俏江南。

表面上，张兰输给了投资者的赌协议，但实际上她输给了市场。她太专注于资本市场而忽视了消费者。近年来，随着中国移动互联网的快速发展，用户对传统高端餐饮的需求不断变化，海量信息改变了很多人的生活习惯。然而，张兰忙于上市和套现，忘记了消费者。

回忆起俏江南的衰落，张兰说：“我最大的错误是引进鼎晖投资。”

在没有硝烟的商业战争中，这个女人输给了资本的笑脸。如今，俏江南似乎已经回到了以前那个俏江南。该公司首席执行官杨秀龙在去年表示，这家餐饮公司已从烫手山芋复苏，月收入增长了50%。

9月12日，俏江南发帖称，自“黑天鹅事件”以来，其在中国的公益活动和服务取得了良好效果。统计显示，其在武汉免费接待了20417名白衣天使及其家人，共计2297桌。

在报道中，俏江南的繁荣像极了从前。

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