秋收后的广东省雷州东西洋稻田，但见帐蓬点点，成群的家鸡在稻田“广阔天地”里啄谷觅虫，追逐嬉耍，金黄稻田，鸡舞蹁跹。
雷州市是一个农业大市，常年种植早晚水稻。水稻收割后，每亩稻田里会掉下稻谷，这些稻谷、稻田里的虫子、加上青草和沟道里的水生物，恰好是家鸡的“天然食品”，稻田随之也收获了“第三季”。
稻田养鸡还能改善田间生态环境、提高水稻抗病能力、培肥地力、增加水稻产量等。不过，因为稻田是分田到户，村规民约规定要通过竞拍才能获得养殖权，竞拍收益归于村的公益事业。
为了使稻田鸡更“老水”更“走地”，满足人们口感传统，入市时更有价格竞争力，雷州洋田鸡一般从广西钦州、玉林等地的山林鸡养殖基地买回60~90天的母鸡，90~120天的阉鸡，再在本地经过十几天的适应性养殖后，投放到大田里面散养三个月左右就上市了，所以这种散养鸡比圈养鸡要多养两个月左右。
一方水土养一方鸡。当地人最推崇的那澎鸡，从初进稻田到结实壮年，3个月时间里，它寻食而走，每天踯躅在广袤的田野上，欢快地在土地上吟唱，每天都有洁净秀美的养殖环境，当地人叫这些“奔跑的鸡”“快乐的鸡”为“赶田鸡”、“走田鸡”。
经过三个月的自然生长周期，鸡体内的鲜香物质沉积，鸡的肉质、味道、营养、体质等得到提升，使其身体健硕，肉质紧致，骨软皮脆，甜津清香——“走田鸡”已经把大自然的精华转化成人类千年追享的美食。
在雷州农村，几乎家家户户都有养鸡的传统，秋收过后，在自家门前的稻田里搭一个小帐篷，把鸡赶到稻田里放养，等到春节时再吃，留给回乡的亲人，留给春节走亲戚……一只家养大阉鸡，预示来年红红火火；一只家鸡，串联起对家乡最深的眷恋。
中国人对本土鸡的挚爱不仅是为了满足味蕾，同时还是一种文化“基因”。尽管穿越数千年，但“左手一只鸡、右手一只鸭，身上还背着个胖娃娃”的美好愿景不变。
养鸡行业有“家财万贯，带毛不算”的说法，可见养鸡行业的风险。养鸡人要与鸡朝夕相处，邻鸡而居，餐风宿露，精心呵护。“赶田鸡”人为充分利用土地和粮食，为春节提供传统生态食品，为“湛江鸡”的闻名遐迩，以自食其力的方式紧贴泥土，精耕细作。
以前，因为资金和销路问题，散养鸡难以脱贫。但在脱贫攻坚战中，有帮扶单位资金支持和养殖策划，有消费扶贫和产销对接政策，东西洋贫困村贫困户们大胆养起了“走田鸡”，生态稻香鸡成了精准扶贫的“明星”产品，成了“一村一品”的“脱贫鸡”，为广袤的东西洋如期实现高质量脱贫开辟了一条致富之路。
（作者系雷州市附城镇麻演村驻村扶贫工作队队长李红卫）
原标题：《洋田“走田鸡”精准扶贫的“明星”产品》
