明星开饭店胡歌为和同学圆梦，梁天想了一个办法才让饭店免亏损

发布时间：2025-05-18 09:09

胡歌成名赚到钱后，他的高中同学来找他，“你还记得我们的约定吗？”胡歌说，“当然记得。”于是，胡歌就和这位同学一起开了餐厅，但是后来，餐厅就亏本倒闭了。

明星经营的餐厅很多，火锅店，饺子店，家常菜还有甜品店，什么都有。

胡歌占.股40%开了一家饭店，为的是和儿时同桌圆梦。

这家店开的是一家面对大众的店，虽然是上海的日式料理店，但并没有走高端路线。

有一次，金星问胡歌，你的餐厅一年能赚多少钱？胡歌的回答是基本持平。

胡歌本来的意思是，开餐厅就要菜品好、服务好、环境好，而不是靠明星的名气。店里连一张胡歌的照片都没有。

胡歌的人品大家都信得过，所以开始的两年，大家都会去光顾尝试。

胡歌的餐厅开在徐汇区永嘉庭，开放式的酒吧，走的是极简的现代风。

厨师请的是日本知名厨师，定期为餐厅更换菜单，菜品既是日式的，也是融合的。

胡歌开了餐厅，除了粉丝，圈内人士当然会来捧场，其中，霍建华和靳东就经常去。

可是，霍建华去吃饭，经常就是“记在账上”，有时有人问，霍建华就说，胡歌说要养我一辈子的。

胡歌听说了也不以为意，吃就吃吧，就算我请客。

靳东也经常去，每次胡歌遇见他，说要把饭钱结一下，靳东就把胡歌的婚事拿出来说，“你还不结婚？”

这么一闹，胡歌也就不好再催了。

其实胡歌催账也只是闹着玩，因为他和靳东的关系那是非常好。

胡歌到北京，靳东是不允许胡歌住酒店的，一定是住他家，还包吃。

有一次，餐厅经理拿着账本给胡歌看，“你这么打折，会亏损越来越严重的。”

胡歌的餐厅消费不高，平均200-300，还有一些55和88的套餐，可算是良心价了。

可是，就在2020年，大家发现胡歌的这家餐厅关了，原因是租约到期，没有再续。

胡歌这么良心的餐厅已然做不下去。

说起明星开餐厅的鼻祖，梁天1995年就开始开餐厅，这餐厅装修了将近三年。

梁天说起来是，本来就要有一个交流的平台，本来是到外面吃，现在大家有了聚会的点。

梁天开了餐厅之后，导演、演员，聚会都去了梁天的餐厅。

结果，没多久，梁天就发现账面亏损。梁天的风格经常是朋友来吃饭，愿意就结点，不然就不结。

这么一亏，梁天也着急了，终于想到要找一个专业的经理人来打理。

梁天的餐厅里面的包间都是自己的影视作品名字，比如《我爱我家》，《顽主》等等。

后来梁天还把自己的影视公司也搬进了”梁家菜”饭店。

陈佩斯说梁天是个精于算计（算账）的人，开餐厅肯定不会赔本。但是陈佩斯错了。

有一次，谢园到了梁天店里找梁天，结果遇到了一个态度不好斜眼看人的服务员，谢园后来说，这才是亏本的原因呢。

梁天本来的意思是，他是喜剧人，找的服务员也要喜庆，找不高的，胖胖的，“出溜出溜”干活，多喜庆。

但是到了后来，服务员老是留不住，这样的标准也没法坚持，真是计划不如变化。

有一次，聂卫平打招呼说要留一个大包间招待客人，问几个人，但聂卫平说不敢问对方几个人。

梁天就给他留了一个18个人的包间，结果客人就来了一个。梁天哭笑不得，只得给他临时组局，才算这18个人的包间没有空着。

凡此种种，一直到梁天后来请了专业的经理人，不再随便讲人情，才算是步入正规。

如今的梁家菜一直走家常菜路线，生意还是蛮好的。

不管是现在的胡歌，还是老早就开饭店的梁天，老百姓去吃饭店，总是以饭店的菜品好和性价比高为主，再怎样的明星光环，对开饭店来说，并不能起多大作用。

大家还知道哪些明星开的饭店比较好的呢？