食品安全与健康

1、问：是不是老年人都得补钙？

     答：这个在我国的膳食中没有要求，但在外国确有这个提法，这与各国的生活习惯有关，在西方国家是以精细食物为主的，但在我国是以粗粮为主的，所有植物中的成分，是随摄取的食物一起吃进去的，其中就包括了钙。另外与钙紧密相关的还有维生素D和磷，钙的吸收靠这两种成分的帮助，否则单纯补钙也起不到任何作用。

2、问：维生素D含在什么食物中？

     答：蛋、肝、坚果和鱼肝油中都含有丰富的维生素D。一般情况下，只要多参加户外活动就可以得到补充。阳光就是维生素D的补充剂。

3、问：老年人是不是多饮水对大便通畅有好处？

     答：这是一个认识误区，饮水通大便是没有科学依据的。有的人想当然，认为大便不通饮水就能通便，其实老年人大便不通与老年人的生理特点有关。年老了结肠、直肠的肌肉易于萎缩，经常出现排便困难，这就是为什么老年人大便不通畅的原因之一。再加上老年人肠道中粘液分泌也相对减少，易导致大便秘与结交替出现。为了保证大便正常，建议老年人多吃含水分多的食物，多吃梨子、黄瓜、香蕉等，而不是多饮水。如果单独饮水，反而会增加心脏和肾脏的负担，只会小便增多。

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