炸子鸡

  当红炸子鸡 　 汪惠迪 　 先来介绍几只“当红炸子鸡”： 1 李敖成为电视界“当红炸子鸡”( 标题。《联合早报》1999年9月12日。新闻的导语是“台湾《联合报》报道，自从作家李敖决定任新党总统候选人之后，电视主持邀约源源不断。
  ”) 2 我们拉了香港当红炸子鸡谢霆锋去驾驶新款甲虫车。(《联合早报·周刊》2000年1月30日 ) 3 近年来减少工作量的刘嘉玲，最近发奋图强，据传是受到股票赔钱的刺激。据说，她早前曾以20元港币的高价买进当时股市当红炸子鸡李泽楷领导的盈动科技20万股，但没料到盈动科技股价爆跌，跌至八九元港币，一来一往，刘嘉玲多年来辛苦赚的钱一下缩水了300多万港币。
  (《联合早报》副刊，2000年10月10日第8版) 4 今日港台影圈的当红炸子鸡，明日可能就是熠熠生辉的国际红星：她叫舒淇，来自台湾。(《联合早报》副刊，2001年6月27日四方八面版) 上面的四只“当红炸子鸡”前三只是公的，最后一只是母的。
  下面还有一群，是雌雄皆有： 5 在这个 时代，商人似乎也分成新经济和旧经济两派，前者是当红炸子鸡，后者似乎是过了气般。(《联合早报·星期广场》2000年8月20日第6版 ) 大家一看就明白，“当红炸子鸡”是比喻正走红的人。虽然港台新马的媒体都用这个比喻，但是，源头可能在香港。
   “当红”也许是香港粤语，意思是“正走红”，内涵比“走红”丰富。“走红”只是“吃得开”、“受欢迎”，缺少时态，“当”的意思是“正、正当”，说明“走红”是现在进行式。《现代汉语词典》(1996年7月)、《汉语应用词典》(2000年1月)都只收“走红”，未收“当红”。
  《现代汉语词典》2002年5月“增补本”收“当红”了，释义是“（演员等）正走红”（1695页）。《现代汉语大词典》(2000年12月)收了“当红”，仅举一例，引用的是香港作家的作品。 “子”的意思是“幼小的、稚嫩的”，所以“子鸡”是“小而嫩的鸡”，兴许就是梁山好汉常吃的“肥鹅嫩鸡”那种鸡了。
  “子鸡”一“炸”，大约是用料不同吧，所以整只鸡不像“肯德鸡”，而像新加坡大小餐馆都能烹调的“姜牙鸡”。 “当红炸子鸡”比喻义的使用频率不低，但是，令人纳闷的是近年新出的香港粤语词典都不收“当红炸子鸡”，“当红”和“子鸡”也不收，“子姜”(嫩的生姜) 倒收。
  笔者曾向多位老香港请教，因何用“当红炸子鸡”作比喻，才知“当红炸子鸡”是以前香港餐馆中一道菜的名字。 在一般餐馆的菜单上，多数只叫“脆皮鸡”或“炸子鸡”，婚宴上为取好兆头才叫“当红炸子鸡”。2001年9月1日，笔者在港岛香格里拉酒店的马来西国庆宴会上看到一道菜，叫“脆皮炸子鸡”(Roasted crispy chicken)；9 月28日在万豪酒店(JW Marriott Hotel)朋友家的婚宴上果然看到一道菜叫“当红炸子鸡”(Deep-fried crispy chicken)。
  菜名不同，其味则一。 笔者认为，既然是“子鸡”，年龄总得轻些吧？谢霆锋、李泽楷、刘嘉玲、舒淇都还年轻，是名副其实的“子鸡”，但李敖呢？六十开外，是“老鸡”了，也归入“当红炸子鸡”中，同类的用例比较少见。如果要笔者给“当红炸子鸡”释义，似应解释为“喻正当走红的年轻人”。
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