俏江南从辉煌走向落寞，仅仅用了15年，张兰白手起家做错了什么？

餐饮行业中海底捞还不算最好，服务也未必是一流，不过，它无疑是资本市场上混得最风生水起的公司。海底捞2775亿港元的市值，可谓羡煞旁人，更成为其他餐饮企业竞相效仿的目标，而且在全国各地，有这样一家公司，过去还被寄予厚望，成了又一条海底捞。

这生意是俏江南，它的缔造者张兰堪称传奇人物，十多年来，由洗碗妹逆袭成为价值25亿的成功企业家，还率先把饭店开到了北京国贸。又因张兰，其子汪小菲，更有“京城四少”之首的美誉。

在张兰看来，俏江南应当是像海底捞那样，凭借优质的服务，抢占高端餐饮市场，再向市场进军。但很明显，张兰的资本市场运作能力并没有海底捞张勇那么强，最后俏江南非但未能如愿面市，身为创始人，张兰更遭横扫，现在竟然走网红路线。

在国外工作，洗盘子挣了2万美元

张兰被誉为“传奇女子”,不是别人无脑地追着她。因为她身上有很多人未曾遇到过的东西——在创业中坚持、在逆境里奋起......她是个成功的商人，也是一位成功的女性企业家。1987年张兰从北京工商大学毕业，毕业两年了，张兰与同时期的妇女有着近乎一致的生活轨迹，从上班，结婚生子，和其他人没什么两样，尽管人生不会因为钱而烦恼，但张兰仍然对财富充满了向往。所以她选择到国外远赴加拿大旅游。

虽有大学学历，但出国打工并非易事，张兰第一次上班，就是去饭店洗菜，并且工作的地方不止一家，用张兰本人的话说，那时尽管干得并不体面，但每天可以在国内挣1个月薪水，也是这样，她才能在恶劣的条件下坚持住。

在加拿大的两年时间里，张兰总算实现了当初的理想，省吃俭用，返乡经商。于是她就把全部精力放在开餐馆上。那一年张兰34岁，存款两万美元，由于在加拿大，它还常常与饭店打交道，因此，她差不多把全部积蓄花在了创建“阿兰酒家”上,该饭店即俏江南前身。

归国创业后把饭店开到了北京国贸

不得不说经营餐馆的张兰也算是个好手，通过改造与推广，仅仅过了两年多，阿兰酒家在当时一天营业额最多可以达到50万元，目前，张勇海底捞尚未开张，张兰早就萌生把饭馆打造成一个品牌推向全国。

尽管饭馆经营川菜，但张兰更钟情于小桥流水般的江南风光。“我不懂什么叫'摇身一变',就是感觉到一种变化，感觉到一种生活状态。”2000年6月，阿兰酒家“摇身一变”就成了俏江南。张兰最与众不同的一点，即敢于思考，敢于行动,“改名”之后，她首先要干的事情是把俏江南开到北京国贸，在这个寸土寸金之地，从事餐饮，她算是第一个了。

至2009年俏江南已具雏形，张兰还是第一次荣登胡润餐饮富豪榜的，以25亿元的成绩荣登中式餐饮企业家榜首，更有张兰声称，将在国内开500多家门店。在她看来，在这个时代，做品牌，做管理是企业成功的关键。当俏江南开发起来，张兰还正在寻找一条上市之路，但正是她的雄心壮志，使它几年来的心血化为灰烬。

冲击上市的结果却是一扫而光

为能冲击上市，张兰介绍鼎晖资本投资2亿元，并承诺4年内完成上市，但是不管是A股市场，还是港股，俏江南上市方案均双碰壁，就如同罗永浩一样，张兰与鼎晖资本签订了对赌协议，挂牌失败，只能拿出4亿元回购股份，最后为凑够回购款，张兰只好卖掉了他72%的股票。

之后，因餐饮市场格局发生了改变，俏江南股权几度易主，张兰同样受到排挤，在2015年7月份，俏江南集团向社会宣布，张兰不再担任俏江南任何职务。之后甚至因债务问题而和人们对簿公堂，并出于对法庭的藐视，曾面临入狱的量刑。让人始料不及，在短视频行业蓬勃发展的今天，张兰一边不断开创事业，和很多人一样，选择走网红之路。

不久前，张兰晒出一段她正在亲自收桌的录像，但遭到大家的吐槽，收菜半天也没收上来多少，倒是使用过很多清洁纸巾，十足是一段摆拍视频。在过去的几年里，短视频已经成为互联网用户最喜欢的应用之一。而且现在张兰短视频账号的粉丝只有40万人，与此形成鲜明对比，不如在同一平台之下，罗永浩球迷们的零。这不禁引起笔者对“网红”这一群体未来发展方向的思考。在流量为王，短视频平台确实让很多人赚足了眼球，但张兰想要凭此再一次成就之前的辉煌，也许任重道远。

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