95后小两口婚宴自己动手做，这12道菜简单易学寓意好，道道美味

一、福运绵长（凉拌粉丝）

食材：粉丝50公克，芝麻适量，香菇2朵，黑木耳1朵，牛肉丝50公克，洋葱30公克，葱1支，韭菜5支，麻油1大匙，酱油3小匙，糖1小匙，盐1小匙

1.香菇泡软，黑木耳洗净，与香菇一起切成细丝；洋葱去皮切丝；葱、韭菜洗净切段备用。

2.韩式粉丝泡软，以滚水烫熟后沥干水分。

3.起油锅，待油热后放入材料B以大火炒熟后盛出放凉。

4.将材料A、B及所有调味料一起放入大盆中拌匀即可。

二、良辰美景（香炒时蔬）

食材：时蔬盐，白糖，淀粉

1、时蔬可以用任何蔬菜，只要是时令的就可以了。我这里是山药、莲藕、芹菜、红椒、胡萝卜、西兰花。

2、洗净切成大小差不多的形状和薄厚，这样炒出来整齐些。

3、坐水焯蔬菜，焯时放一些盐和油，这样出来会颜色更艳丽和油亮。

4、广东的清炒一般是兑汁：碗里放一些水、盐、白糖一点、淀粉少许调匀。

5、锅坐少许油，不用烧太热，温就可以，下焯好的菜，炒两下立刻下汁快速炒匀起锅。

三、浓情蜜意（香焗龙虾）

食材：龙虾两只，黄油，蒜蓉，芝士，香菜（也可以换成稍微大海虾）

1.刀往龍蝦头一下，然后再在身体中分，没想到开得还不错。

2.将黄油均匀抹上，然后放入蒜蓉，最后铺上芝士。

3.放入焗炉中烤至金黄，最后撒上香菜。

四、百年好合（莲子百合红豆沙）

食材：红豆500G、白莲子30G、百合10G 、陈皮适量、冰糖约500G

1、先洗干净红豆、莲子、百合，清水泡浸两小时；

2、煮开水，把红豆(和浸豆水)还有陈皮、莲子、百合放入锅中；

3、煮开后用中慢火煲两小时，最后才用大火煲大概半小时；

4、煲至红豆起沙和还有适量水份，就可以加糖调味，甜度根据各人所爱。

五、年年有余（菊花鱼）

食材：草鱼2斤、嫩豌豆50克、蕃茄酱1瓶、豆粉、吉士粉少许、姜葱、料酒、盐、白醋少许、白糖少许、味精少许

1、草鱼买的时候处理干净，把鱼两边的肉分开，拿回家再清洗干净后，把鱼肉切成菊花形（就是鱼皮朝下，鱼肉朝上，先一刀一刀的斜切再正切就形成），用姜葱料酒盐码味20分钟，鱼骨一起码味，鱼骨可以用来熬汤，一鱼两吃。

2、嫩豌豆用开水煮断生（煮的时候放点油，保持它的绿）捞出冷开水浸哈捞出待用。

3、鱼肉码味后捞出用干净的纱布吸干水份，用豆粉和吉士粉拍粉每个地方都要拍进粉。

4、热油锅6成热时（油要多）放入鱼肉炸至金黄捞出摆盘，放上豌豆待用。

5、锅里剩少许的油，倒入蕃茄酱炒至起泡时少加点水，再放入白糖，少许的白醋和味精，炒至白糖融化时用少许的薄芡勾入后淋在鱼上即可。

六、喜气洋洋（花雕鸡）

食材：鸡肉、姜片、葱段、料酒、葱、姜、香叶、桂皮、八角、冰糖、花雕酒、鱼露

1、锅中烧水，放入整只鸡，加姜片、葱段和料酒，大火滚20分钟至无血水，捞出浸入冰水，冷却后斩段。

2、取适量鸡汤撇浮油，放葱姜香叶桂皮八角冰糖烧开小火煮15分钟，晾凉捞出调料，加花雕酒和鱼露，比例为4:2:1。

3、鸡放入砂锅中，倒入调好的汁，保鲜膜封口，冰箱冷藏2～3天。

七、吉祥如意（芦笋香干）

食材：芦笋，豆干，猪肉，盐，油，黑糊椒粉（最好是现磨的那种）

1、猪肉切成丝，加入黄酒少许、淀粉少量、姜沫、葱沫，适量盐，用手揉捏拌均再腌一会儿；

2、芦笋将半段嫩的部分切断，将后半段老的部分刨去皮，其内芯还是嫩的。

3、将芦笋切斜刀块，放开水中抄一下捞出；豆干切成丝；

4、先置入少量油将肉丝爆炒熟盛出，然后再放一点点油将芦笋、豆干翻炒；

5、芦笋七分熟时放入肉丝，放适量盐，淋些高汤或水，注意芦笋不要炒烂，断生即可，要脆嫩。

6、最后撒些黑糊椒粉关火盛盘。

八、万紫千红（水果拼盘）

这个就很简单了，准备各种颜色的水果，切成小块，有条件的也可以摆出各种造型，淋上沙拉酱即可

九、永结同心（生炒糯米饭）

食材：糯米 （泡水5-6个小时，或者一个晚上）香菇（泡开切丁）、广式腊肠、虾、干贝（小）、葱酥

盐、生抽、老抽/酱油膏、 糖、胡椒粉

1、糯米泡好，腊肠泡水去肠衣切片，香菇切丁，虾米和干贝洗干净之后，用热水泡软（大约30分钟），水留起备用。把干贝撕开。

2、泡虾米和干贝的水里加入所有的调味料，搅拌均匀，成调味汁。

3、锅里下1 tsbp的油，把葱酥炒香，然后把腊肠虾米干贝和香菇也下锅，炒香盛起备用。

4、把糯米倒入锅里，中火炒，一边炒一边慢慢的把调味汁分成几次加入，一直到糯米饭熟了为止。这个过程大约10分钟。

5、然后把刚刚炒好的虾米香菇腊肠等等倒入，继续炒匀，就好了。

十、心心相印（避风塘排骨）

食材：排骨，面包糠，干辣椒，花椒，姜，蒜，葱，食用油，花椒粉，胡椒粉，盐，鸡精，料酒，香油

1.排骨洗净，在开水中焯一下，去血沫。用料酒，精盐，胡椒粉，花椒粉腌制2小时以上。

2.姜部分切片，部分切粒；小葱洗净切葱花；大蒜加一点盐捣成蒜泥，拧出蒜泥汁，剩下的蒜泥备用。

3.排骨入冷水锅，放一些姜片，一点料酒，一小把花椒，大火煮开，转小火煮20分钟至软。

4.将煮好的排骨沥干水分，抹上制好的蒜泥汁，加少许鸡精，几滴香油腌制1小时。

5.锅中热油，将腌制好的排骨倒入，大火炸至两面焦黄，盛出。

6.锅里留油，放入干辣椒，花椒大火爆香，然后倒入蒜泥，姜末炒片刻后，转小火，倒入炸好的排骨，以及一碗面包糠，少许盐，翻炒至面包糠金黄，撒入葱花即可装盘出锅。

十一、早生贵子（团圆莲子）

食材：干燥白木耳 、新鲜莲子 、去籽红枣、龙眼肉 、花生、水 、冰糖适量

1、干燥白木耳放入冷水中泡至膨发，捞出，剪除蒂头、剥小朵，洗净沥干，备用。

2、取陶锅，倒入水煮开，放入作法1 白木耳、新鲜莲子及去籽红枣，盖上锅盖，煮约20 分钟，再放入龙眼肉续煮10 分钟，加入冰糖花生碎拌匀，熄火，盖上锅盖焖10 分钟即可。

十二、金玉满堂（酥炸羊排）

食材：羊排、盐，孜然粉，花椒粉，粗粒黑胡椒，生抽，植物油、鸡蛋1只，淀粉，面包屑

1.买来的整块羊排

2.沿着骨头的部分切成一条一条，切面是这样

3.所有腌料混合，把切好的羊排放进去

4.抹匀，揉捏5分钟，腌制半个小时

5.取一张锡纸，表面刷上薄薄一层油，把腌好的羊排摆在上面

6.用锡纸把羊排包起来，送入预热好180℃的烤箱里烤50分钟

7.取出，打开锡纸包、表面裹上一层淀粉

8.鸡蛋一只打散成蛋液，把裹好淀粉的羊排放入蛋液中裹匀、裹好蛋液再裹面包屑

9.换张干净锡纸，再送入烤箱中用200摄氏度正反面都烤至上色即可

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