媳妇说羊腿肉这5种做法最好吃,羊肉鲜嫩软烂,汤浓味鲜,真美味

发布时间:2025-05-04 23:25

羊肉萝卜汤

自制蘸料:香菜,小葱,蒜末,姜末,小米辣,干辣椒粉,醋,生抽,糖拌匀即可

材料:羊肉,白萝卜一个,姜,花椒,白芷,香菜,小葱,枸杞子

1、羊肉清水浸泡1小时,清洗干净,用半个白萝卜切块,冷水下锅放入羊肉和白萝卜,姜丝一起焯水,焯水后的羊肉捞出备用,萝卜不要!

2、羊肉放入锅中,加花椒,1到2片白芷,姜丝倒入开水直接炖,炖到羊肉软烂即可,再放入另外半个萝卜的萝卜块,炖到萝卜熟透即可!

3、炖好的萝卜羊肉汤,撒入香菜,小葱和枸杞便可出锅。

羊肉汤

食材准备:羊肉一斤、白萝卜半根、白芷二片(陈皮可代替)、料酒、食盐&白胡椒粉、香菜香葱等。

步骤:1、羊肉切片后,泡一会血水,冷水下锅焯水,加一点料酒去腥,焯好之后热水洗净(切勿用凉水清洗!内热外冷肉就柴了)转入砂锅或者电压力锅或者高压锅。

2、加入足够多的开水,放入白芷二片(羊肉+白芷绝配,去腥去膻,家里没有可以陈皮代替一下)大火烧开,转中小火炖,50-70min左右,肉软烂为止。

3、白萝卜切块,焯水备用。加入羊汤再煮15分钟左右。

4、出锅前加入盐和胡椒粉,香菜和香葱,可以出锅啦!

炖羊骨白萝卜汤

准备食材:羊腿(羊骨),白萝卜,葱花(香菜)

步骤:1、羊腿先剔肉(也可整条炖,我是为了方便吃才剔下来)

2、加料酒焯出血水,之后洗干净放锅里,倒入满满的清水。

3、盖上盖子小火炖1个小时左右。

4、倒入白萝卜,再炖半小时左右。

5、炖好啦。加入适量白胡椒粉、盐、葱花或者香菜。开喝!

清炖羊肉

【食材】盐池滩羊羊排或羊腿(带骨头的肉才好吃)、白萝卜1根、香菜少许、生姜片、宁夏枸杞、蒜、葱

炖羊肉汤的时候加进去一些白萝卜,不但可以补气血还可以滋养肝脏哦

【调料】盐、花椒粒

简单的调料更可以凸显滩羊的鲜

【做法】1、滩羊冷水下锅,放入生姜片,待水煮沸后,撇清羊肉表面浮沫将肉捞出。

2、锅中倒入适量清水(刚好淹没羊肉即可),放入焯好的羊肉,下生姜片,放几瓣蒜、下大葱段、适量花椒粒(关键),放入适量盐(根据个人口味)大火煮沸后转小火慢炖1小时。

3、慢炖1小时后,将萝卜切成滚刀块放入锅,放入枸杞,继续小火慢炖20分钟。

4、放香菜出锅

盐池滩羊本身就很鲜美,切勿加生抽、鸡精、味精、胡椒粉、五香粉等香料。

清炖羊汤

材料:羊腿肉、大葱、生姜

做法:1、羊肉放冷水里浸泡半小时到一小时去除血水。然后切块,白萝卜切片备用。

2、羊肉冷水下锅葱段姜片大火炖煮,然后去除浮沫后转中小火炖煮40分钟。期间多次添加冷水。

3、然后下入萝卜片,继续炖煮10分钟。

4、加一勺半盐和少许白胡椒粉。出锅后撒上葱花或香菜即可。

人生的快乐就是吃,唯有美食不可辜负!

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