鸡蛋黄越黄越好?蛋壳颜色越深,越有营养?7个鸡蛋问题都说清

发布时间:2025-05-03 21:47

鸡蛋,是我们餐桌上常见的一种食材。它价格便宜,营养丰富,不管怎么做都会好吃。既然鸡蛋受这么多人喜欢,就会有很多人在烦恼怎么样才能挑出一个好鸡蛋。

今天小编就带你了解关于鸡蛋的那些事儿。

1.蛋黄越黄,越有营养?

鸡蛋的蛋黄也有颜色的区别,有些呈金黄色,有的颜色偏白,有的甚至还有些发红。于是有人说,蛋黄的颜色越黄,也就越有营养。

其实,鸡蛋黄的颜色深浅取决于鸡吃什么食物。蛋黄的颜色发黄或者发红,说明鸡吃的食物含有的叶黄素比较多。不过有些商贩在饲料中添加色素,也能让鸡蛋黄变黄。因此,鸡蛋黄并不是越黄,营养就越好。这种黄色有可能是因为鸡饲料中加了色素,营养价值上没有什么区别。

如果是想补充叶黄素,不如多吃一些菠菜、莴笋等绿叶蔬菜。总而言之,蛋黄的颜色黄不黄,营养价值都不会有区别。

2.红皮蛋比白皮蛋更有营养?

有些人在挑选鸡蛋时,会选择红皮的鸡蛋,认为红皮鸡蛋更有营养。

其实这个说法也不对。鸡蛋壳的颜色由遗传基因决定,与其营养价值关系不大。无论是红皮蛋还是白皮蛋,它们的蛋白质含量都在12%左右。不过,红皮蛋的脂肪含量稍高于白皮蛋,白皮蛋的维生素含量略高于红皮蛋。

两者的营养物质并没有大的区别,红皮蛋和白皮蛋只要没有变质,就都是有营养的好蛋!

3.土鸡蛋更有营养吗?

相信很多人都听过土鸡蛋更有营养的说法,于是花大价钱去乡下买各种土鸡蛋。

土鸡蛋跟普通鸡蛋相比,味道会更香,口感也会更好。不过营养价值方面没有大的区别,没有必要非得买土鸡蛋。

4.脏鸡蛋更新鲜?

有些人买鸡蛋会专门买那种看上去脏脏的,比如上面还粘着鸡屎的,他们认为这样的鸡蛋更新鲜。其实不是的!鸡蛋本来就有一些微生物,那些表面粘着脏东西的鸡蛋除了一些微生物,还有可能有各种致病菌。因此脏鸡蛋不会更新鲜。

5.鸡蛋要不要放冰箱?

鸡蛋在常温下只能保存一天,但是放在冰箱中可以放一周以上。因此鸡蛋还是最好放在冰箱里哦!

6.鸡蛋放在冰箱里之前要不要洗?

最好是不要洗!

鸡蛋壳上有一层霜状的物质可以保护鸡蛋不受到细菌的侵蚀,如果把它洗掉了,会更容易变质哦!

7.放鸡蛋的时候是小头朝上还是大头朝上放?

鸡蛋最好是大头朝上放。鸡蛋的大头有一个气室,大头朝上可以避免蛋黄贴在蛋壳上,做出来的蛋也会更好看哦!

挑选鸡蛋其实按照这几点就能挑出好蛋:

首先对着光照一下鸡蛋,如果有些透明就是好蛋,如果不透光就是坏蛋。

其次可以摇一下鸡蛋,听不到声音的鸡蛋就是新鲜的。

最后可以观察蛋壳,表面粗糙且有霜状物的就是新鲜鸡蛋。

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