糕点装饰师

职业定义

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使用奶油、巧克力和糖等原料，进行西式糕点造型、裱花，制作食品装饰插件等艺术加工的人员。

工作任务

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1. 手工或使用搅拌机、恒温锅等，对奶油、翻糖、巧克力、果膏、杏仁膏等材料进行配料和调制；

2. 使用计算机和刮板、裱花嘴、捏塑棒、糖灯、喷笔等工具，进行糕点的造型、配色、文字等设计和艺术加工；

3. 使用铜锅熬糖，采用吹、拉、烫、拔、压、推等手工技法，制作花卉、水果、动物和人物等造型；

4. 使用翻糖包面，采用工笔画、喷画等艺术表现形式手工作画；

5. 融化巧克力，在大理石上调温，采用雕、刻、挤、削等手工技法，制作动物、人物和花草的立体或平面造型；

6.使用专用工具，组装糖艺插件和巧克力塑型插件。 [1]

网址：糕点装饰师 https://mxgxt.com/news/view/707034

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