环球农业讲堂｜食鲜：梁平柚

梁平柚，与广西沙田柚、福建文旦柚并称“中国三大名柚”，凭借独特的口感和丰富的营养价值享誉全国。梁平柚的果实呈高扁圆形，果形美观、色泽橙黄、皮薄光滑、油胞细腻、果皮芳香浓郁，口感纯甜嫩脆，是秋季不可多得的美味佳果。

梁平柚原产于重庆市梁平区，其种植历史可追溯到清乾隆末期，由福建引进的柚子种子在梁平特定的自然气候和土壤环境下落地生根，经过长时间的选育和栽培，逐渐形成了今天我们所见的梁平柚。

梁平柚种类繁多，最为人所熟知的是“龙滩柚”，该品种因产于梁平区合兴镇龙滩村而得名。作为梁平柚的主产区，梁平区四季分明、气候温暖、雨量充沛、土壤肥沃，为梁平柚的生长提供了优越的环境。特别是合兴镇、荫平镇、大观镇等优质产区，产出的柚子品质上乘，深受市场欢迎。

梁平柚的采收时间一般在秋季，为确保果实品质并延长保鲜期，果实采摘后需经清洗、分级、包装等处理。短期预贮应选择通风、干燥、阴凉的地方，这样可以降低果实的呼吸作用，减少水分蒸发；长期保存可采用冷藏或气调贮藏等方法。在运输环节应使用专用的包装箱或纸箱进行包装，避免机械损伤和高温或低温环境，确保果实品质。

在挑选梁平柚时，应注意观察果实的外观是否光滑、色泽是否鲜艳、重量是否适中。同时，轻敲果实听声音也是判断其成熟度的一种方法。需要注意的是，梁平柚虽营养丰富、风味独特，但不宜过量食用，特别是脾胃虚寒者应适量食用。

近年来，梁平区积极推动梁平柚的精深加工产业发展，引进先进技术和设备，研发出多种精深加工产品。梁平柚可加工成果汁、蜜饯、柚子酥等产品，果皮和籽等副产品也具有一定的开发利用价值，果皮可用于制作蜜饯、柚子茶等休闲食品，籽则可进行榨油或作为饲料使用。通过全产业链发展，梁平柚产品附加值和市场竞争力有效提升，今年梁平柚综合产值将超50亿元，成为当地强村富民的优势特色产业。

梁平柚主产区距离梁平区仅3公里，其中百年柚树有5000余株，为当地农旅融合发展奠定了基础。每年四五月柚子开花的时节，当地会举办柚花节等活动，吸引游客前来拍照打卡。霜降节气后，梁平柚逐渐成熟迎来采摘季，游客再次前来体验采摘乐趣。冬季卖柚子，春季主营农家乐，金灿灿的梁平柚为当地经济注入了新活力。（武玉婷）

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