家常红烧臭鳜鱼
发布时间:2025-01-05 17:15
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Yang妈妈
臭鳜鱼作为徽州特色菜,在本地也是非常有名的一道菜。新鲜的鳜鱼加上特殊手法腌制后,鱼肉紧实还鲜嫩,闻起来虽然很臭,但是吃到嘴里却是有一种特别的香味,非常美味!用肥肉炸出来的油来做臭鳜鱼可以改善鱼的腥味,而且会让鱼更鲜美,另外!一定不要另外加盐调味哦!
用料
臭鳜鱼 1条家常红烧臭鳜鱼的做法
臭鳜鱼一条,除去鱼鳞和内脏,用清水多清洗几遍,(臭鳜鱼属于腌制鱼,多清洗几遍才不会那么咸)鱼身切花刀,准备一点肥肉,将肥肉切丁,洋葱,生姜,青红杭椒切碎。
![家常红烧臭鳜鱼的做法 步骤1](https://img.mxgxt.com/upload/2025/0105/20250105171509_0_llm24lo.jpg)
炒锅烧热后放入肥肉丁翻炒出油脂
![家常红烧臭鳜鱼的做法 步骤2](https://img.mxgxt.com/upload/2025/0105/20250105171509_0_9q11j3mo.jpg)
放入臭鳜鱼煎至微黄翻面
![家常红烧臭鳜鱼的做法 步骤3](https://img.mxgxt.com/upload/2025/0105/20250105171509_0_p51b93nc.jpg)
把鱼身两面都煎至微黄
![家常红烧臭鳜鱼的做法 步骤4](https://img.mxgxt.com/upload/2025/0105/20250105171509_0_nv1uve7k.jpg)
加生姜,白糖5克,一勺生抽,半勺老抽,半勺醋,2勺料酒,适量清水,中火煮10分钟左右
![家常红烧臭鳜鱼的做法 步骤5](https://img.mxgxt.com/upload/2025/0105/20250105171509_0_rf2chdb4.jpg)
放入青红辣椒碎和洋葱碎一起煮至汤汁微浓稠
![家常红烧臭鳜鱼的做法 步骤6](https://img.mxgxt.com/upload/2025/0105/20250105171509_0_c62pijts.jpg)
中途可以把汤汁往鱼身体上浇几次
![家常红烧臭鳜鱼的做法 步骤7](https://img.mxgxt.com/upload/2025/0105/20250105171510_0_q76hkfs.jpg)
出锅时撒上葱花和熟白芝麻即可
![家常红烧臭鳜鱼的做法 步骤8](https://img.mxgxt.com/upload/2025/0105/20250105171510_0_4cm80i8.jpg)
网址:家常红烧臭鳜鱼 https://mxgxt.com/news/view/667538
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