陈晓被誉为“最年轻的威士忌收藏家”。当我们来到位于亮马桥一处高级公寓的6层时，一个名为“红圈”的威士忌工作室显现于眼前。很多顶级和限量的威士忌整齐得排列在酒柜中。每当陈晓打开一瓶，倒酒的一刻，飘出的深厚酒香就像“红圈”灯牌的光一样在空间中弥漫开来。站在这间拥有大露台的公寓窗前，可以看到京城新开的顶级时尚酒店和喧嚣的东三环。屋内日本品牌的墨绿色丝绒沙发，各色尼龙编织地毯，实木陈列柜与薄如蝉翼的落地灯罩，还有收藏的艺术挂画，强势又低调地展现着隐匿于繁华中的好品味。
“红圈”的威士忌理念总是可以用各种方式去得到延伸，陈晓甚至用威士忌与花椒、韭菜、香菜融合，用48小时的浸泡得到一瓶可以喷的液体调料。无论是中式烟火还是素食沙拉都可以喷几下来提味。
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左臂纹着葡萄藤
右臂纹着大麦
葡萄藤代表曾经爱过的葡萄酒，大麦代表着之后更最爱的威士忌。作为一名“瘾”酒人士，陈晓的酒量不是很大，喝半瓶红酒需要努力，喝掉一整瓶几乎是不可能完成的任务。他觉得一个人的时候开一瓶葡萄酒等于浪费。偏偏他又是一个爱独处的人，隔日的葡萄酒口感会大打折扣。对于科班出身研究葡萄酒的陈晓来说，隔日等于坏掉，而威士忌不会，无论是冷藏还是随便放在哪，开瓶之后一个月或者一年它都不会坏，只是不同口感的呈现而已。
早些年，威士忌之于陈晓只是单纯的酒精摄取。直到半年后的机缘巧合，他走进了一间日本酒吧，说威士忌从“葡萄酒替代品”变成了他的“人生灯塔”也不为过。
“酒保问我喝不喝威士忌，我觉得到了日本，一杯调酒会比纯威士忌好很多，所以拒绝了。但是酒保坚持拿出一瓶日本威士忌让我尝一尝。”在此之前陈晓并不喜欢威士忌，也没有投身于这个分类的研究当中去，甚至不知道除了欧洲之外的日本还有威士忌。结果是，一瓶“響17”开启了陈晓认知威士忌新世界的大门。当酒保把“響17”从酒瓶斟入杯中，特有的诱人味道征服了陈晓。“我才知道威士忌中有这么好喝的品牌，直到现在我还会把威士忌当做香水使用。我经常和别人说，某一件事物你不喜欢，别那么着急拒绝，可以再等等。”时至今日，陈晓在左臂上纹满的葡萄藤略微褪了色，而右臂的小麦图案依然饱满清晰。
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在十年内喝遍
所有酒厂的威士忌
每年喝掉几百种威士忌。
陈晓认为很多关于酒的书籍不值得参考。因为关于酒的感受是千人千面，所以现阶段的他会选择先去面对某一品牌威士忌，在感受的过程中遇到困惑再翻阅资料，以书为马。陈晓曾经一年内品尝了几百种威士忌。他有一个计划，十年为约，喝遍全世界的酒厂。
开始威士忌之旅。
陈晓认为国内流传的很多威士忌知识都存在误区，当疑问在书中得不到回应，他就买一张机票，去寻找威士忌的源头。去世界各地探访酒厂，从他们嘴里获取的知识更有价值。偶尔也会接到庄主的接待，有一次预约了一次参观格兰花格酒厂之行，是一家为数不多的还是家族式经营的酒厂。原定由经理接待。碰巧经理生病，改成庄主乔治亲自接待，是格兰花格的第六代传人。乔治带陈晓喝了很多独特的酒，参观他的酒柜。当时陈晓一眼看中了酒柜中摆放的一瓶1953年的威士忌，整个酒厂只剩下了两瓶，陈晓当时就买了一瓶收藏起来。
今年的威士忌之旅陈晓又一次去到了艾雷岛，4天的行程参观了当地6家酒厂，到拉佛阁(Laphroaig)品酒。这个酒厂很特别，会直接从橡木桶中打酒来喝，喝到喜欢的还可以打出装瓶带走。这里是查尔斯王子最爱的一个地方，他每年都会到这个酒厂选酒，每晚喝一杯拉佛阁(Laphroaig)的重泥煤威士忌才能入睡。
把喝过的每款酒都记录下来。
每喝一款酒，都习惯性的去记录。陈晓电脑里有一个文档，里边有日本、苏格兰、苏格兰又分5个产区，包括加拿大等等很多个按产区划分的文件夹，标注非常详细。他把喝的每一款酒的感受填写进去，翻阅这款酒的资料，它背后的故事，制作方法，当地的环境影响… …都详细的记载在文件夹中。比如今天喝到了山崎18年，他就打开文档，找到“日本山崎”，里边排列着无年份、12年、25年，他会新建一个叫做“18年”的新文件夹。等哪天喝到了山崎50年，再创建一个名为“山崎50年”的文件夹。
为威士忌跳后海。
因为陈晓做的不仅是一家威士忌吧，更是一个有意思的内容产出者，所以有两个威士忌品牌找到陈晓做他们在中国的首家代理。一个是Compass Box，一个是Dauglas Laing，都是很优质的独立装瓶商，他们觉着陈晓所做的事情更能体现品牌价值观。在签约仪式上，陈晓没有选择五星级酒店，也没有选择开一个盛大的Party，他选择“跳后海”的方式签约，来表达威士忌事业对自己的重要程度。
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啃老师醉话威士忌
《啃老师醉话威士忌》是陈晓在喜马拉雅音频节目的名字， 啃老师，指的就是陈晓，陈晓戏称自己因为钟爱啃鸡腿而得名“啃老师”的称号。黄渤、品冠、阿牛.. ..都是他的听众。黄渤说：“喜欢威士忌因为经过岁月沉淀的，才是最真实的，品味威士忌，你会喜欢它经过岁月陈酿出来的丰富质感。听年轻的威士忌专家啃老师教你认识威士忌。”
他的大部分节目都是自己在一个“小黑屋”里，自己讲给自己听，诉说的同时，也是不断自我整理的过程。因为自己的分享，结识了很多“瘾”威士忌的朋友。但是对陈晓来说最大的收获是用一年的时间影响了上千个从不喝威士忌到爱上威士忌的人，而且是用一个正确的方式去喝。告诉大家颜色深浅、年份和威士忌的好坏没有绝对的关系。
新的一年，推广威士忌知识，营造更好的文化氛围依然是他所身体力行的愿景。未来也可能会成为一个酒商，开一家名为【红圈无年份蒸馏所】的听起来很好玩儿的酒厂，希望有一天能举杯，闻到自己亲手酿造的麦芽与泥煤香。
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