白兰地、轩尼诗XO、威士忌到底是什么关系？

发布时间：2025-01-01 13:29

在我们身边耳熟能详的名词，白兰地、威士忌、XO、轩尼诗等等，经常弄不明白，他们之前是什么关系，今天就来详细的了解一下这些洋酒。

白兰地知识

白兰地，初来自荷兰文Brandewijn，意为“烧制过的酒”。狭义上讲，是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精，再经橡木桶贮存而成的酒。白兰地是一种蒸馏酒，以水果为原料，经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成。以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地，常讲的白兰地，都是指葡萄白兰地而言。以其他水果原料酿成白兰地，应加上水果的名称，苹果白兰地、樱桃白兰地等，但它们的度远不如前者大。

世界各国都出产白兰地,而葡萄酒以法国产的,所以法国白兰地也是。

干邑

干邑白兰地(COGNAC BRANDY)尤为世界驰名。干邑是法国干邑或周边地区生产的一种用葡萄酿造的白兰地。干邑必须以铜制蒸馏器双重蒸馏，并在法兰西橡木桶中密封酿制2年，才可称作干邑。

所有的干邑都是白兰地,但所有的白兰地并不都是干邑。干邑是由法国的 Charente所出的葡萄酒蒸馏的,而且受到法律的限制与,其他地方出的葡萄酒蒸馏出白兰地,在法律上说,不可称为干邑。

在干邑地区，聚集着多家的干邑酒业公司，轩尼诗、马爹利、人头马和拿破仑一起被公认为干邑酒的四大经典品牌，代表了干邑的水平。

干邑的等级：

VS（VERY SUPERIOR），至少两年的木桶酿藏期。

VSOP（VERY SUPERIOR OLD PALE ），至少四年的木桶酿藏期，但是基本上时间会比这更长。

XO（EXTRA OLD），至少六年的木桶酿藏期，普遍来说XO都有20年以上的年龄。

雅文邑：

雅文邑ARMAGNAC ，是仅次于干邑的白兰地, 所用的葡萄与干邑一样

干邑与雅文邑主要不同之点,是在蒸馏程序上。前者初次蒸馏和第二次蒸馏是连续进行的,而后者则是分开进行的。另一不同之点,前者的储酒桶是用 LIMOUSIN OAK制成的, 后者用的是BLACK OAK制成的。有人喜欢雅文邑而不喜欢喝干邑,因为前者比后者味道较烈。这当然是个人口味习惯而已。