当娱乐与利益相碰，匠人被迫下岗

黄晓明上任《中餐厅》第三季的店长，很多人都不看好他的原因，其实主要还是因为刚刚上任的那一期，黄晓明就玩出了一些新花样，比如所谓的以物换物，但是后面导演对此也有解释，表示虽然没有提供初始资金，却是有提供一些基本食材的，只是黄晓明突发奇想要玩这个“以物换物”，于是就顺水推舟了。这一期的《中餐厅》也真的是越看越气人，黄晓明当了店长之后，和林述巍林大厨或者是秦海璐总是时不时意见不合有冲突，而每到最后，总是以秦海璐或者是林述巍退让收场：你是店长你说了算。

林述巍是谁？林述巍是一家成都五星级酒店的厨房营运总监，此前还被业内评选为中国Best50明星厨师，有着30多年的厨师生涯，除此之外，林述巍的履历也是相当光鲜亮丽，此前担任过G20峰会主厨、世界旅游大会主厨、全球财富论坛晚宴主厨，完全在世界上都算是顶级的厨师，从某些意义上来说，他是商人，但他更多的是匠人。

在节目中我们也能看出，林大厨对食材和器具的要求都是相当高的，换句话说，在林述巍眼中，做饭不只是一项工作，每一道菜也不再是简单的果腹佳肴，而更像是一个艺术品，他自然也不只是一个有着阶品的厨师，而是一个匠人，他的一勺一醋所融入和展现的都是匠人精神，小到每一个细节，必须精致。作为这个段位的大厨，追求菜品品质，而不计成本也是可以预见的。

我们常常说，“匠人精神”是极其难得的，是要被学习，保留的。可当一个真正有匠人精神的人出现时，别人是怎么对他的？不尊重，自我，唯我独尊，这些全是在黄晓明对待林大厨的态度上体现出来的。作为店长，不仅仅不想办法解决问题，不进行自我反思，还采取最最偏激的方法--辞退；作为饭店经营者，对待厨师应该是最尊重的，可几期节目下来，我只看到黄晓明高高在上的架子。

《中餐厅》作为模仿《姜食堂》的真人秀，不要只模仿形式呀！有本事把态度也模仿了，《姜食堂》里厨师对菜品绝对把控，不管是谁，咖位多大，见到厨师都是鞠躬问好的，无论是他们开业之前很久去学习新菜，还是开业前一天的试菜，都能让我感受到他们是真的想把这件事情做好。不然安宰贤不会一遍又一遍地去尝试，找出为什么炸酱炒年糕会奇怪的咸，虎东东也不会在开业第一天那么紧张，因为他明明是出演过一季姜食堂的人，也是参加了那么多年综艺的综艺人，有非常多的拍摄经验。

他们尊重在姜食堂里吃饭的客人们，也尊重观看综艺的观众，更尊重厨师，尊重匠人。

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