探秘香港餐桌“必备菜品”：来自明星产区的“宁夏菜心”

资料图为2020年5月13日，银川海关工作人员正在宁夏供港蔬菜基地里进行查验。（银川海关供图）

　　每天清晨，香港商人徐小龙都要和家人来到离家最近的超市购买“宁夏菜心”。“清炒菜心是餐桌必不可少的佳肴，即使在疫情期间，超市里最新鲜的菜心都没有断过。”徐小龙4月6日接受中新社记者电话采访时说，被超市贴上“宁夏菜心”标签的蔬菜就像一道绿色桥梁，缩短了香港与宁夏两地间的距离。

　　得益于优势的气候和土壤条件，地处西北的宁夏大力发展供港蔬菜产业，“宁夏菜”端上越来越多香港市民的餐桌。三、四月是头茬供港蔬菜种植的季节，记者近日走进宁夏固原市原州区彭堡镇姚磨村的冷凉蔬菜基地，看到一排又一排整齐的菜心秧苗正接受自动喷淋设施的浇灌，嫩苗在一片水雾中摇曳生姿，娇艳欲滴。再过不到两个月，这些蔬菜将被运往香港人的餐桌。

资料图为2019年8月18日，原州区冷凉蔬菜基地内，工人们正在采摘蔬菜。（原州区委宣传部供图）

　　“菜心、西芹、西兰花、番茄等产值较为稳定的品种是珠三角、港澳人餐桌上最喜爱的菜品之一。”彭堡镇副镇长、姚磨村村支书姚选告诉记者，今年种植季前，香港、广东、深圳、上海等地的商户已分别签下4万吨的订单，“一直是供不应求的状态，今年还新建了1.1万平方米智能化育苗温室。”

　　原州区是宁夏最早、最大的供港蔬菜种植基地，这里被誉为“中国(西部)冷凉蔬菜之乡”，十多年探索形成了以选种、育苗、种植、销售为一体的冷凉蔬菜产业链，可确保最新鲜蔬菜通过2℃至5℃的恒温冷链运输，在36小时内到达香港等地。

　　其实，宁夏供港蔬菜种植基地不只在原州区，被香港特区政府渔农署授予“信誉农场”的36个内地供港蔬菜基地里，宁夏占11个。从银川海关统计数据显示，宁夏港澳蔬菜种植基地备案名单已更新至38家，2020年直接出口各类蔬菜1.54万吨，出口总值1.08亿元人民币，同比增长545.25%，主要出口国家和地区为马来西亚、新加坡和中国香港。

　　“我们重点对种植基地环境、土壤和灌溉用水情况，农药等农业投入品管理、有毒有害物质监控制度、农药残留自检自测能力等进行逐项检查，做好供港澳蔬菜基地和原料种植基地备案工作。在此前提下，也在过关环节优化手续、简化备案随附单证、优化备案作业流提高企业备案效率，给予尽快办结。”银川海关企业管理和稽查处工作人员曹江宁说，为了让宁夏蔬菜以最快的速度直达香港，银川海关协调相关部门和口岸海关开辟“绿色通道”，力争缓解香港蔬菜供应的压力。

　　“我们组织过多批港商来宁夏考察市场，从2006年至今，已有许多港商在宁夏供港蔬菜基地投产。”徐小龙还有一个身份——宁夏回族自治区政协住港区委员，他发现港商对供港蔬菜等农产品兴趣浓厚，除了带团寻求商机，他也致力于为扩大宁夏供港蔬菜影响力建言献策。

　　在今年的宁夏两会上，他在香港通过网络直播参会，提出“关于制作宁夏和香港两地青年交流的纪录片，透过文化、旅游、美食等交流进一步加深了解”的建议。“许多香港人没去过宁夏，但没人不知道‘宁夏菜心’，这就是最好的交流媒介。”徐小龙说，以后香港学生赴宁夏令营中应增加供港蔬菜相关主题的实践项目。

　　徐小龙的想法与姚选不谋而合，如今，姚磨镇也在不断增加蔬菜休闲观光的旅游项目。“香港朋友吃‘宁夏菜心’的同时，用手机扫描包装袋上的二维码便可观看其生长过程。今后，也可以亲自认选种植土地，全程参与种植。”

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