顶级厨师

发布时间：2024-12-20 18:36

节目背景

继《中国达人秀》《我心唱响》《梦立方》之后，东方卫视再度引进一档海外版权节目《厨艺大师》，以此打造中国首档美食才艺秀节目。《厨艺大师》（Master Chef）是全球最老牌的烹饪美食节目之一，1990年由英国BBC首播并获得巨大成功。Master Chef品牌红遍全球，在澳大利亚、美国、希腊、意大利等国均制作播出并取得良好收视 [1]。东方卫视本意也是想在“达人秀”空当期间，用这档美食真人秀配上《声动亚洲》的声音真人秀，一起满足观众的味蕾和听觉 [13]。

节目模式

第一季

《顶级厨师第一季》将烹饪美食与真人秀相结合，由上千名应征者开始多轮角逐逐一淘汰最后产生优胜者。节目将宏大场面与美食制作相结合，给予观众前所未有的视觉体验与观看享受，而性格各异的参加者之间产生的冲突与合作，参加者与裁判间的互动也是该节目的最大看点 [1]。

而最终获得“顶级厨师”称号的选手获得价值百万的创业基金及工作合约。选手可以自由使用这笔创业基金继续专业进修，创立自己的美食品牌，将自己的终极美食梦想化为现实 [8]。

第二季

与普通的美食节目不同之一，是参与《顶级厨师》的都是来自民间的美食达人，必须符合两个标准：不能有厨师证；不能以做饭为职业。该节目相比第一季，从全中国14个扩大到21个招募城市，从8000多位到40000多位的美食爱好者中招募了108位做菜高手集结上海进行最终的强强比拼。他们通过展示拿手菜、技巧测试、指定菜式，创新菜式等环节，获得顶级厨师围裙的选手，最终获得蓝带国际学院提供的百万梦想合约 [15]。

《顶级厨师第二季》还推出了“3+1”点评模式，所谓“3+1”模式，就是由曹可凡、梁子庚、刘一帆组成常驻的“美食品委”，让两位顶尖大厨和一位资深吃客用“舌头”说话。而不定期现身的明星嘉宾则以“明星观察员”的身份，成为增加亮色的那个“1”，他们会参与节目的不同环节，更会零距离地和选手们交流 [19]。

第一季节目定档海报

节目特色

《顶级厨师第一季》继承海外原版特色，展现平民的厨师梦想，同时结合中国国内观众收视习惯及节目制作形态因地制宜，自我创新，凸显中国特色，所有制作菜肴的主题均以中国菜式为主，而节目中的美食观察团也由中国国内的明星与美食家担任 [1]。

而《顶级厨师第二季》与普通的美食节目不同之处在于的模式注重展示烹饪过程和思路，以及比赛当中人与人之间的微妙关系，更紧张更刺激。仅凭高超厨艺，未必就能百战百胜；情商、智商双高，还要借助些许的运气，才能最终脱颖而出——对手之间的人际关系决定着任务的难易程度。例如在神秘盒环节，美食达人们需要对未知食材自行发挥，但是其食材和配料，往往是由某位处于优势地位的对手决定。比赛环节花样不断，悬念叠出，往往命悬一线，却又能峰回路转，最终反败为胜。这就是真人秀节目的魅力所在，环环相扣，渐入佳境，不到最后没人能预知结果。该节目突出美食达人的故事和情感经历，并在比赛环节中，突显人物命运感 [15]。

第二季节目定档海报

第一季

总导演

陈晔

出品人

裘新

执行制片人

徐琼佳、夏靖

总策划

杨文红

执行总导演

戈攻

视觉制片人

杨凤鑫

监督导演

Chad Grochowski

配音

黄辉

故事组制片人

徐振寰、季力

导播助理

王辉、王颖

美食组制片人

周彤

撰稿

杨彬

评审统筹

章圆

联合制片

Chad Grochowski、严茂

制片主任

顾剑敏

摄影指导/灯光指导

Stefano FUSI

主剪辑师

周喆

后期整合

陆睿卿、韩菁

现场导演

杭波、葛晓玮

音乐总监

Greg Yu

监制

陈晔、李逸

总监制

杨文红、吴朝阳、孙伟

注：以上为部分创作人员名单，全部名单请查看每期节目片尾字幕。参考资料 [25]

第二季

总导演/监制

陈晔

出品人

裘新

执行制片人

褚盟、施玉城、卢美毅、季力、杨薇

总策划

杨文红、徐晓艳

执行总导演

徐琼佳、徐振寰、杨凤鑫、杨萍

选手管理

刘英华

故事组制片人

杭波

导播

杨凤鑫

美食组制片人

陆雪

撰稿

李伟

评审统筹

范缤月

后期监制

刘红

制片主任

顾剑敏

摄影指导

Stefano Fusi

配音

殷瑜

外景导演

胡巍杰

现场导演

杭波

音乐总监

Greg Yu

制片

顾锴、徐斌

总监制

杨文红、吴朝阳

注：以上为部分创作人员名单，全部名单请查看每期节目片尾字幕。参考资料 [24]

第一季

第二季

专业品委

嘉宾介绍

嘉宾图片

曹可凡（全两季）

中国内地男主持人。

刘一帆（全两季）

中国台湾男厨师，时任费尔蒙和平饭店行政总厨。

李宗盛（第一季）

中国台湾男歌手、音乐人、制琴师。

梁子庚（第二季）

新加坡华裔男厨师。

参考资料 [5] [12] [17]

明星观察员

嘉宾姓名

嘉宾介绍

蔡康永

中国台湾节目主持人、作家、设计师、演员、编剧。

萧蔷

中国台湾女演员、歌手、模特。

任贤齐

中国台湾男歌手、演员、词曲创作人、导演、赛车手。

蔡少芬

中国香港女演员、模特。

李宗盛

中国台湾男歌手、音乐人、制琴师。

仅第二季设置，参考资料 [17] [19] [23]

美食学员

参赛者

居住地

参赛时职业

最终名次

梅晓璠

武汉

护士学校学生

第7名

范湉湉

上海

娱乐公司公关

第6名

杨曦

昆明

律师

第12名

魏瀚

北京

自由职业

冠军

于寒冰

重庆

私营老板

殿军

顾晓光

上海

私营业主

亚军

易敏

武汉

全职妈妈

季军

唐璐

成都

网店店主

第9名

俞涛

杭州

学生

第13名

刘俊杰

昆明

广告从业员

第10名

黄莺

昆明

私企CEO

第8名

程永蓓

上海

综合材料艺术工作者

第11名

李靓

北京

自由职业

第5名

方美雪

深圳

美女厨娘

第14名

蔡丞麒

台北

餐厅经理人

第15名

仅收录第一季学员，第二季因参赛学员过多故不收录。参考资料 [4]

获奖时间

颁奖典礼

获得奖项

获奖方

获奖情况

2014年11月24日

第42届国际艾美奖

无剧本类娱乐节目奖

《顶级厨师》

提名 [22]

节目宣传

2012年4月下旬，节目方宣布启动全中国招募活动，寻找中国的平民美食家 [1]；6月上旬，节目在上海开始秘密录制 [3]；7月初，节目方官宣三位美食评审嘉宾 [3]；8月22日，节目方在上海举行发布会，正式启动决赛的录制 [8]；9月16日，节目举办专家研讨会 [9]；10月10日，在节目方举行的四强拉票会上，《顶级厨师》总导演向媒体透露第二季已经开始筹备中 [7]；12月17日下午，《顶级厨师第二季》启动仪式在上海浦东四季酒店举行，节目方宣布节目于2013年1月16日起再度登场，以一周两集的容量播出 [18]。

基本信息

季别

首播时间

播出时间

播出平台

第一季

2012年7月19日

每周日21:15

东方卫视、乐视视频

第二季

2013年1月16日

每周三&周四22:00

东方卫视、乐视视频、腾讯视频

参考资料 [5] [17]

该节目的录制场地是上海世博园的非洲联合馆，1万多平方米的空场地，有8000多平方米被《顶级厨师》用去，成为拍摄场地。功能区主要有五大部分，有食材间、实验厨房、主场景等，还有一些功能区，是拍完一个拆一个。

在选手比赛的过程中，有八台摄像机时刻记录着他们的动作和表情，这让场面看起来相当壮观。这些摄像机拍出的海量的素材，大约170分钟才能剪出一分钟的镜头，跟拍电影差不多 [6]。

有观众质疑，《顶级厨师》每期都会使用大量食材，这些食材是否存在被浪费的嫌疑。对此，节目总导演陈晔回应称，不论是普通的鸡蛋、蔬菜，还是高档的龙虾海鲜，已经做成料理的选手、评委都会全部吃完；烹饪后剩余有用的食材将免费捐赠给有需要的相关单位 [8]。

音乐人“跨界”到美食节目当评审，很多人怀疑李宗盛的专业性。李宗盛坦言，在三个评委当中，他的观点其实和技术没什么关系。在看选手做菜时，李宗盛会去看他们会用怎样的情怀，他做菜的后面有什么故事 [11]。

冷酷帅气的外形加上犀利甚至有点“毒舌”的点评，刘一帆这个看起来不像大厨的大厨在《顶级厨师》成为最大的亮点。导演陈晔表示，他们从500多个厨师中选择了刘一帆，他可能不是做菜做的最好的，但他是最适合电视表达的厨师 [14]。

《顶级厨师》让世界各地观众领略到中华美食的丰富多彩，更见证了中国娱乐节目日新月异的飞速发展 [22]。（第42届国际艾美奖评委会评）

虽然都是以发掘民间高手“草根名厨”为主，《顶级厨师》与《中国味道》相比，其故事性更突出，对选手的背景展示也更为充分，同时，每个选手在面对食材时的困惑、面对评委决断时的焦虑等都被镜头一一记录，再加上节目有原版授权，包装也更国际化。《顶级厨师》这类美食真人秀节目，将镜头聚焦到了普通人身上，看着荧屏里白领、外交官、大学生、家庭主妇、退休职员这些和观众一样的饮食男女，用一点也不麻利的手艺烹饪，是不是一下觉得美食不再高不可攀，对比以往星级酒店大厨教观众做饭的节目，更接地气，现在各种“秀”种类繁多，谁的节目内核最贴近观众，谁的受欢迎度就越高 [13]。（《新京报》评）

引进了海外成功的美食真人秀节目模式，组建了豪华的国际幕后团队，租借了8000平方米的场地打造了“顶级厨房”等，从硬件到内容，《顶级厨师第一季》似乎都应在综艺节目中闯出一条泛着金光的大路。但节目收视成绩不断走高却仍然属于“一般”，并且每集还伴随着种种争议。有观众认为，这里的评委太疯狂、太严格，选手常常被弄崩溃，简直像个“地狱厨房”。事实上，除了评委因素，这个空旷幽暗的拍摄场地，的确能营造这种紧张的气氛。每集不同的游戏演变出各种“宫心计”，许多观众觉得，这太像一部连续剧。但这应该是一档有大纲却没有编剧的连续剧，每个人都凭自己的个性演绎着下面的情节。当然在大纲的设置下，每个人都变得不太像自己 [6]。（《东方今报》评）

相比第一季，《顶级厨师第二季》更注重“真人秀”的体现，旨在充分挖掘选手及评委的个性，让观众能从中看到美食背后的故事，各位不同特点的选手也引发了观众热烈的讨论 [20]。该节目在沿袭外国精华的同时打造具有中国特色，尤其在菜式方面90%为中餐。大师坐镇，对于众多美食爱好者来说是一场严峻的挑战，而对观众来说更是一场前所未有的饕餮视觉盛宴 [21]。（网易娱乐评）

在《顶级厨师第一季》第三期中，红队在比赛中擅自给担任大众评审的驼倌加了一道拌黄瓜，引发违规却被大众评委“保送”晋级，引发不少观众对于节目不遵守规则的质疑。有网友表示，除了美食，高标准、严要求是《Master Chef》在世界各令观众着迷的原因，破坏了这一点，节目的意义会大打折扣，但也有“老饕”力挺犯规的红队，认为《顶级厨师第一季》节目的意义不仅是找出技艺好的厨师，更要培养对食物、对食客尽心负责的好厨师。

《顶级厨师》版权所属的原版《Master Chef》中并没有针对“擅自加菜”行为的应对方案。而节目组解释称，之所以保留红队的胜利，是因为要尊重驼倌作为裁判的权力。节目组还透露，他们和原版权方做了积极的沟通，最终的这一决定这既是为公平的考虑，也是对规则的重要性的重申。而在接下来的节目中，节目组也会反复和选手强调节目规则，加强对规则的管理 [10]。

网址：顶级厨师 https://mxgxt.com/news/view/371555

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