如何辨别真正的老白茶与做旧茶？

发布时间：2024-12-20 13:05

如何辨别真正的老白茶与做旧茶？

如何辨别自己买的白茶是否是做旧白茶呢？白茶火了以后就出现了很多十年老白茶、20年老白茶，反正一定要相信物美价廉是不合理的。

先说一下老白茶的概念：

这几年白茶概念相对比较火，很多朋友都是近几年才开始入坑白茶。

认真说来，白茶应该是六大茶类里面制作最简单最接近天然的茶叶品类。不炒、不揉，以萎凋作为核心制作工艺。这种相对天然淳朴的工艺就决定了白茶口感相对清新淡雅，不像岩茶、普洱那么霸气、飒口和侵略性。

白茶的主产区不管是在历史上还是在现在，主要在福鼎、政和、松溪、建阳，目前知名度最大的是福鼎，其次是政和，其他产区的白茶品质其实也不差，只是成规模的企业和市场营销还没有跟上。

老白茶，客观来说，由于白茶是外销特种茶，多年来它的市场都不温不火，过去留在民间的老白茶数量很少，即使有，等级也不高，而在计划经济时代，垄断了白茶进出口的外贸公司会有一定数量的存货，但那也并非有意为之。真正的白茶收藏，是在近几年白茶市场走热以后才出现的。

“上世纪80年代末的老白茶，当年由广州市土产茶叶公司经销的电视塔牌寿眉，如今即使我们收藏家去收，也是半斤五六千元的高价，一斤则要一万三千块，因为量非常少。”——《中国白茶》P318

真正藏量多的白茶，还是集中在20世纪90年代末到2000年后的这段时间里的。

所谓的老茶，它的汤色是可以做出来，但是滋味、香味和叶底，却是无法蒙混过关的，这是有鉴别方法的——

首先尝滋味，好的老白茶它有正常的毫香，滋味甘爽，而做旧的茶滋味会像被人为闷过一样，有说不出的不适感；其次闻香气，好的老白茶香气依旧纯正，有自然回甘，做旧的茶要不没有香气，要不就是香气不正；最后看叶底，看干茶不太明显，但是冲泡后就一目了然，正常的老白茶叶底有活性，页面有弹性，发亮有油光，而做旧的茶则是乌黑、不发亮、没有油光，而且还很硬。

现在白茶火了以后就出现了很多十年老白茶、20年老白茶，反正一定要相信物美价廉是不合理的。

另外，十年以上老白茶市面上是很少很少的，推荐购买五年内的，或者买当年的，自己存放，每年采买一点。每年都有安心踏实的好白茶。