明星都在用的减肥神器“碳水阻断剂” 真有用还是智商税？留言说说你的减肥秘诀吧
都市快报讯 胡吃海喝还不长胖，想必是很多人的终极梦想。
对减肥星人来说，三大营养素中的碳水，让人又爱又恨！吃它，能快乐到起飞，可吃它，又有满满“变胖”的罪恶感。
于是，号称“大餐救星”、“甜食无负担”、“碳水终极救星”、帮助血糖稳定，宣称在吃主食前吃就能阻断高碳水食物的吸收的“碳水阻断剂”出圈了！
有明星拍视频亲证，直夸有用，推荐又推荐。
网友也纷纷试水。有网友表示，海底捞前来两颗，胡吃海喝快乐起飞！吃到扶墙出门，第二天体重秤都不炸。
也有网友表示，可以阻断淀粉吸收，干完一碗米饭，也只相当于吃了1/4。淀粉、糖份、油脂，统统都给阻断掉，热量在体内不会贮积！
更有网友发出灵魂拷问：你说可不可怕，你说这样瘦不瘦！
“碳水阻断剂”真是碳水克星？真的这么有效吗？我们邀请了浙江大学医学院附属邵逸夫医院营养科金钰倩医生小姐姐来给我们理性分析。
先来了解下碳水是怎么在人体内消化吸收的？
在了解碳水阻断剂前，先来了解一下碳水在人体内的消化吸收原理。
金钰倩介绍，碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，所以被称为碳水化合物。它是为人体提供热能的三种主要营养素之一。
食物中的碳水化合物分成两类：一类是人可以吸收利用的有效碳水化合物如单糖、双糖、多糖，另一类是人不能消化的无效碳水化合物。
在有效碳水化合物中，单糖分子不需要消化可以直接人体吸收，包括葡萄糖、半乳糖、果糖；双糖可在小肠里被蔗糖酶和乳糖酶催化水解为单糖后被人体吸收，包括蔗糖、乳糖、麦芽糖；
而淀粉（多糖）则在口腔中先被淀粉酶进行初步水解，由于食物在口腔停留时间短暂，之后进入小肠进行主要消化吸收最后被分解为单糖被人体吸收。
什么是碳水阻断剂？
它真能降血糖、减体重吗？
金钰倩介绍，碳水阻断剂又叫淀粉酶抑制剂，市面上常见的主要成分为白芸豆提取物，实际起作用的是α-淀粉酶抑制剂（α－AI）。
“我们消化吸收淀粉需要唾液淀粉酶和胰淀粉酶的作用，而α－AI能抑制这两个酶让它们无法工作，起到阻止淀粉分解吸收的效果，从而减少糖分的摄取，降低血糖和血脂含量水平，使脂肪合成降低，体重减轻。”
听起来好像确实挺美好的，但是来包阻断剂，大吃大喝真的没问题了吗？
金钰倩表示，这纯属想太多。“α－AI只对淀粉有效，对于淀粉含量较多的食物，它的确可以起到较好的效果。但是经过胃酸能保留多少活性？最后可阻止多少淀粉被消化吸收？这并不确定。而且日常生活中，我们吃的零食、含糖饮料、甜品等等，它们所含的碳水不是单纯的淀粉而是蔗糖、葡萄糖以及果糖等游离糖，α－AI可就爱莫能助了。至于吃了炸鸡、红烧肉这些，就更别为难它了。”
对于大家关心的碳水阻断剂到底能不能降血糖？国外曾做过小规模研究，通过食用不同剂量白芸豆提取物来观察餐后血糖影响，把健康成年志愿者分为3组，分别食用米饭+4g白芸豆提取物组、仅食白米饭组、米饭+6g白芸豆提取物组。
3组的餐后血糖峰值均出现在45-60分钟，达到约7mmol/L。与仅食白米饭组比较，米饭+4g、+6g白芸豆提取物组的血糖平均值都在44-60分钟时开始降低。
实验表明碳水阻断剂确实能通过降低碳水化合物的吸收速率从而降低食物的GI（升糖指数），提高胰岛素敏感性，对餐后血糖有改善作用，但这些研究都还只是小规模，需要更大样本量来支撑。
至于碳水阻断剂能不能减重？国内一项随机、双盲、安慰剂对照研究，101名BMI介于25至40之间的志愿者参与。3次饭前1克白芸豆提取物，60天后，活动组的平均体重减轻为1.9±0.15公斤，而安慰剂组为0.4±0.13公斤（p< 0.001）。与安慰剂组相比，活动组的腰围测量值也有降低（1.9± 0.32cm与0.4±0.26cm(p<0.001)）。对臀部测量值没有影响。
实验表明碳水阻断剂确实有体重减轻的一定效果，但这都仅仅是起到辅助作用，而不能把减重全部寄希望于此。
网址：明星都在用的减肥神器“碳水阻断剂” 真有用还是智商税？留言说说你的减肥秘诀吧 https://mxgxt.com/news/view/297954
相关内容
这个明星减肥食谱稍加改良，推荐你减肥用点评明星减肥秘诀
明星减肥的3大秘诀
明星减肥秘籍大揭秘是真的吗(明星减肥秘诀是什么)
七大女明星的减肥奇招 明星减肥秘诀
明星都是怎么减肥的？看完后，你就会明白为什么自己总失败了
明星减肥秘诀
当红女明星传授减肥秘诀
减肥=整容！看明星成功瘦身后的秘诀是什么？
明星是怎么减肥的？盘点明星常用的4个减肥方法
