极拉图冰淇淋初体验：咸蛋黄+大米味，连吃两颗也不腻

　　极拉图冰淇淋初体验：咸蛋黄+大米味，连吃两颗也不腻。

　　前几天路过商场，看到一家叫极拉图的冰淇淋店门口排了不少人，想着天气热了买支解解暑，就跟着排了一下。本以为又是那种齁甜的网红店，没想到吃完还挺惊喜的。

　　

　　Gelato是什么？先做个小科普

　　如果不了解Gelato的话，这里简单说一下。Gelato是意式冰淇淋，跟我们平时吃的Ice cream不太一样。Ice cream用的是奶油，脂肪含量比较高，而Gelato用的是纯牛奶为主，脂肪含量相对低一些，吃起来更清爽，没有那种甜腻感。另外Gelato的空气含量也更低，不像普通冰淇淋那样蓬松，口感更扎实、更绵密，味道也更纯粹。而且Gelato保质期很短，需要现做现卖才能保持新鲜。

　　

　　第一印象：口味选择很特别

　　走到柜台前，发现口味跟平时看到的很不一样，没有那些常见的巧克力、草莓味，反而看到了咸蛋黄、茉莉酸奶、薄荷巧克力、大米稻香这些口味。店员介绍说，他们家用的是纯牛奶制作，不加一滴水，糖度也控制得比较克制。听到这个我觉得还挺合我胃口的，因为我不太喜欢太甜的冰淇淋。

　　犹豫了好久，最后点了咸蛋黄和大米稻香两个球。咸蛋黄口味属实有点意外，咬下去是那种沙沙糯糯的口感，咸香浓郁，确实有鸭蛋黄的味道，完全打破了冰淇淋只有甜口的印象。而且吃完确实不腻，清爽度比我想的好太多。大米稻香口味更让我好奇，吃到嘴里有淡淡的米香，口感很自然，后来问店员才知道他们用的是东北五常大米，在门店现场蒸好用，难怪能吃出那种谷物清香，不是香精那种假味道。

　　

　　顺嘴问了一下热量，店员说咸蛋黄球大概相当于一颗梨的热量，吃起来心理负担确实小了不少。这一点我觉得对像我这样既想吃又想控制热量的人来说挺友好的。

　　站在柜台前想多买几个口味，又怕吃不完

　　本来只想买两个球尝尝，吃完却有点后悔没多试几个。茉莉酸奶、薄荷巧克力听起来也不错，下次再来一定多尝几个口味。

　　

　　一点个人感受：本土化的创新路子走对了

　　第一次接触到这种把中式食材融入西式冰淇淋的做法，吃完有种“哦，原来冰淇淋还能这么做”的感觉。虽然叫Gelato意式冰淇淋，但吃起来一点也没有违和感，反而很对国人的味蕾。咸蛋黄、大米、茉莉酸奶这些口味，都是平时餐桌上或者茶饮里熟悉的味道，做成冰淇淋之后既保留了食材本身的风味，又多了冰凉绵密的口感，很有新鲜感。

　　总的来说

　　如果你也喜欢不那么甜、口感清爽的冰淇淋，极拉图是个不错的选择。咸蛋黄一定要试试，大米稻香也很值得尝。据说他们还会做信阳毛尖、胡辣汤之类的地区限定口味，虽然这次没赶上，但已经列入我的打卡清单了。下次吃完再来更新体验！

　　【一点补充说明】 本文为个人探店体验分享，仅代表个人感受。口味因人而异，以上描述仅供参考。

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