开封“陈家菜”第五代传人——陈伟

2009年，和会馆在河南省会郑州开门营业。定位是高端官府菜，名厨世家的牌匾就挂在会馆的大堂内，而敢于这么说，自然有其中的道理。

陈伟，中国烹饪大师。入选中国中生代50位名厨之列。之所以称为陈氏官府菜，是因为陈伟的曾曾祖父陈永祥曾经为慈禧太后操办过御膳。随后的几代人都在各级政府部门掌管过厨房。陈氏一门，在全国厨师界可以说是声名显赫。

陈伟15岁时，跟随祖父陈景和等前辈学习厨艺。河南开封官府菜到他这一代已经是第五代了。在继承了祖上的厨艺之余，陈伟对于现在饮食、菜品的开发与创新有着他自己独到的理解。

首播：2月24日 CCTV—10  22：10分   
重播：2月25日 CCTV—10  07：45分 17：22分

责编：王卉

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