外卖单量破亿后，库迪门店数创新高？

发布时间：2025-07-15 04:20

从近期餐饮行业动态来看，头部品牌正通过不同策略应对市场变化，新茶饮与咖啡赛道竞争尤为激烈。以下为关键信息总结及趋势分析：

1. 库迪咖啡：激进扩张与补贴策略显效

规模突破：门店总数超1.5万家（含待开业），成为瑞幸最强竞争对手。

盈利改善：90%标准店5月净利超1万元，外卖补贴（京东平台销量破亿单）及高频联名（哪吒、小马宝莉等）显著拉动单量，单店现金流同比增40%。

挑战：快速扩张下需平衡加盟商管理效率与长期盈利能力，补贴退坡后的留存率是关键。

2. 奈雪的茶：食安危机与品牌信任考验

行业警示：预包装产品生产环节需强化监管，新茶饮品牌在拓展零售业务时，品控与危机公关能力待提升。

3. 美团优选：收缩战线，聚焦核心市场

战略调整：退出部分亏损地区（如县域市场），保留广东、福建等优势区域，转向“次日达+自提”模式优化。

背后逻辑：社区团购赛道进入精细化运营阶段，烧钱扩张难以为继，美团需集中资源提升供应链效率。

4. 古茗咖啡：下沉市场的差异化竞争

快速渗透：现磨咖啡覆盖7600+门店，依托供应链优势（30天内新鲜烘焙豆）和低价策略（8.9元活动）。

明星效应：吴彦祖代言强化品质形象，但需避免与茶饮主业资源冲突。

5. 瑞幸出海：美国首店的高调尝试

定价策略：快闪活动价对标星巴克（约6.75美元），但日常定价2-3美元更亲民，目标学生群体。

挑战：美国咖啡市场竞争激烈，瑞幸需复制国内数字化运营经验，同时应对本土品牌与文化差异。

6. 资本动向：牛校长易主背后的行业整合

王思聪资产出售：潮流品牌“牛校长”所属的寰聚商业被何猷君收购，反映网红品牌短期爆发后若缺乏持续力，易被资本转手。

启示：餐饮IP依赖流量红利，但长期需回归产品与复购率。

行业趋势总结

补贴与联名仍是短期增长利器：库迪案例显示，低价策略+IP营销能快速提振销量，但需控制成本。

供应链决定边界：古茗、瑞幸的扩张均依赖高效供应链，下沉市场与海外布局尤为明显。

食安风险不容忽视：奈雪事件警示品牌需加强全链条品控，尤其跨界零售业务时。

资本更趋理性：美团优选收缩、牛校长易主，显示资本从“规模优先”转向“盈利优先”。

未来，行业或进一步分化：头部品牌通过供应链与数字化构建壁垒，中小品牌则需聚焦细分市场或寻求并购退出。