茶饮新秀崛起，“水果茶”先导者gaga鲜语如何才能守住老大地位

一线城市是茶饮市场最好的培育城市，也是各路茶饮品牌群雄而起，相互厮杀最为激烈的地方。

近几年来的茶饮新秀喜茶和奈雪茶占据深圳消费市场已久，分走大量客流，作为深圳曾经老牌的茶饮品牌芭依珊、gaga鲜语又如何守住自己的阵营，曾经以一杯水果茶而名声鹊起的嘎嘎鲜语显然是不会畏惧强敌的，只有强大的竞争对手，才能显示出自己强大。

gaga鲜语

从2010年发展至现在，gaga鲜语在深圳已经拥有22家主打茶饮品与轻食的精品休闲餐厅，与1家融合casual dining与lounge的高端餐厅“gaga chef”，2018年，又在上海开了一家店面，平均一天卖出一天卖出12,000杯水果，门店年均营业额过千万。gaga鲜语为何凭借一杯鲜果在深圳整整火了8年之久？

01以水果茶，抢占市场空白

Gaga鲜语的创始人冯敏在旅游中发现西班牙的一款饮料很受人们欢迎，因此西班牙Sangria为灵感，率先研发出“鲜果茶”和新式茶饮系列，将饱满水果与东方茶元素融合打入新茶饮市场。可以说，Ta的出现填补了当时市场的品类空缺，gaga鲜语也一举成为全国首个提出鲜果茶概念的品牌。

水果茶在gaga鲜语第一家店面——深圳cocopark购物公园店推出后，就因为它的新和美，立刻在微博上火了起来。其中杭菊黑枸杞、海盐芝士玫瑰清茶、芭乐清茶能量蓝莓等原创新茶饮均成为gaga鲜语爆品。

02占领“轻食＋新茶饮”双风口

当推出的水果茶，在朋友圈上带火了gaga鲜语。冯敏针对消费者的消费习惯，发现很多消费者开始习惯先去隔壁买杯茶饮再进店就餐，而gaga提前洞察了这种需求，采取了“轻食＋新茶饮”的模式，以鲜果茶作为主打产品，配搭简餐的“轻餐饮”模式为顾客提供更便捷的消费体验，同时也引起同行的关注。

03精准市场客群，锁定中高端阶级

针对做轻食的用户人群考虑，gaga鲜语以靠近金字塔尖的都市精英和追求品质的年轻人为主。目前gaga已拥有30万会员，支付宝数据显示，是整个深圳拥有千万富翁比例最高的品牌。其中的40%是18到24岁的年轻潮人，40%是24到29岁的都市白领，剩下20%是没有明显年龄界限、具有国际视野的中高端阶层。

04注重消费体验，与国际设计师合作

人们的消费不再只满足于物质的购买，而更加热衷追求消费体验和感官满足，而空间设计则是品牌线下最直接的宣传方式。

gaga鲜语在店面空间中注重场景化消费，以设计力提升品牌认知度，与英国鬼才室内设计师Ab. Rogers联手打造，着力打造每一家门店空间，从门头、店面空间做好差异化设计，这样才能增强品牌辨识度，更容易聚拢品牌的消费群体，从而在激烈的市场竞争中占领高地。

值得一提是gaga鲜语深圳皇庭店更是摘获2017德国红点设计大奖。

05核心商圈，匹配目标客群

为了尽可能多地接近目标客群，gaga鲜语的选址追求精准：核心商圈核心购物中心的一二楼黄金铺位，易见易到达，客流量要大。在深圳，gaga鲜语落位在壹方城、海岸城、万象天地、COCO PARK等A级购物中心黄金铺，目标客群更易到达，还能吸引更广泛背景的消费群体。

而上海首店开业当天，更是广邀来福士、K11、兴业太古汇、九龍倉、大悦城、BFC、洛克菲勒外滩源等46家购物中心负责人在此齐聚，对商场资源的吸引力可见一斑。

06强化全时段的社交属性，延长消费时间

全时段经营延伸产品一种玩法，如果一个品牌打造了不错的消费场景，还可以用一套产品打通多个消费时段，消费市场一定会更加开阔。显然gaga鲜语是十分符合的。

gaga鲜语在“茶饮＋轻餐＋空间”模式的基础上，主打“全时段餐饮”，提供早餐、午餐、小吃、下午茶、以及晚餐。这样既能满足顾客正餐的需求，同时又兼备咖啡馆、下午茶的优雅社交属性，提升消费者到店体验的同时，也进一步提升店面的空间效率。

花万里餐厅设计认为gaga鲜语的成功不是典型的案例，冯敏以水果茶抢占市场空白，选址占据各大核心地段，商业时尚中心；注重消费空间，邀请国际设计大师操刀设计，每家店都颜值茶饮、轻餐、空间三者有机结合切中消费需求，符合与时俱进的市场消费审美，更具市场粘性。

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