“海归”回国创办了俏江南餐饮店的辉煌

　　早年在进行创业的人，通常读书都很少，俏江南的创始人张兰是个特例。张兰1987年北京商学院企业管理专业毕业，1989年远赴加拿人，抱着“挣够了两万美元立刻回围”的日标，每灭早出晚归，多的时候一天打六份t，在美发店洗过头发，在餐馆抹过桌子，甚至扛过百厅重的猪肉。用了两年时间，张兰如愿赚够了两万美元回到北京，开了一家名为阿兰酒家的餐厅，后来又开了百鸟园花同鱼翅海鲜大酒楼，成了罕见的“海归”餐饮老板：6年后的1997年，张兰做出了一个在别人看来疯狂的举动：以6000多万元将海鲜大酒楼卖了出去。2000年4月16日张兰在北京的国贸中心创办了专门针对高端商务人￡的俏江南餐厅，这家餐厅大胆创立，将经典中华美食与时尚现代的设计理念相结合，在以粤菜酒楼为主流的有档次餐饮中独树一帜。

　　虽然是大学毕业，虽然是“海归”，张兰却没有半点迂腐气，存原始积累的阶段，靠在国外打工赚到了优先桶金。回国开餐厅后，更是把挣钱当作优先要务，从掌厨到跑堂到采购，她都曾经亲自上阵。张兰至今依然认为，是辛苦的行业，勤勉节俭肯吃苦是基本的素质。

　　境界决定了高度，对餐饮企业来说，老板的境界就决定了企业的高度。无论是远赴加拿大淘金，放弃国外的美好前途回国投身餐饮业，还足把生意红火的海鲜大酒楼卖掉而创办俏江南，无不体现出俏江南创始人张兰高人一筹的思想境界。没有这种境界，就没有今天俏江南的辉煌。

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