贤合庄加盟商维权起冲突：明星餐饮的红与绿 这是新消费智库第1670期文章 作者：陈黎明 尹子璇 来源：餐企老板内参 新消费导读 有人在维权视频下留言，“说到明星...

这是新消费智库第1670期文章

作者：陈黎明 尹子璇

来源：餐企老板内参

 新消费导读

有人在维权视频下留言，“说到明星餐饮，不出意外的话就是出意外了”。

一面是惨，一面是亏

贤合庄加盟商和品牌方之间的冲突，最终还是动了手。

网上流传的视频显示：动手前的两分钟是这样的。

“加盟的时候说，十个月到十五个月回本的，现在血本无归好不好！我希望陈赫给我一个说法！”

视频截图来自：餐宝典

视频中喊出这段话的人声音已经有点哑了，他和身后数十个人穿着一模一样的红色短袖，正面一个大大的惨字，背后一个大大的亏字，两边的大字上面都有两行小字“贤合庄加盟商 全国守法维权”。据了解，他们站的地方是成都贤合庄火锅店门口，视频中还拍到了几架摄像机。

这家门店的负责人出来打断了他，“你要去叫去公司里面叫”。

“公司没人跟我谈判！”这位男士吼道。他到这已经一周多了，找过监督局，打过市长热线，无果。

加盟商队伍派出了一位戴帽子的女士来说，“这个模式是有问题的，（贤合庄在）成都只有一家店，陈赫大肆宣传，全国在短短一年招了700多家门店，我们查不到他的加盟备案信息，这是否涉及虚假宣传，割韭菜？我们广州开了19家门店，现在倒闭了12家……我们都是血本无归……”

她正说着，侧后方有人冲出来，画面边缘的人迅速扭作一团。“打人了！”很多人叫起来。

视频截图来自：餐宝典

贤合庄的模式和加盟商的生意

5月8日，贤合庄在微博、抖音两平台发出声明。主要讲了3件事：1、这些扰乱门店经营秩序的加盟商已经被公安机关带走了，并书面保证了以后不这么做。2、部分媒体恶意中伤品牌，贤合庄将采取法律措施。3、疫情下餐饮业很困难，贤合庄会帮扶加盟门店。

相关数据显示，贤合庄门店数顶峰时超过800家。2021年下半年，品牌门店大量倒闭。截至2022年4月，贤合庄已经关闭了近270家。

一位河北的90后加盟商正在准备关店，他在这家店上投了500万，赔得一分不省，“这是我父母一辈子的血汗钱。”他说，“800家店700家都是亏的，能赚钱的只有区域代理城市代理。”还有加盟商表示，亏了1000万。

贤合庄一度十分火爆，按理来说，遭遇疫情理应不会亏这么惨。然而，加盟商背后承担了大量的成本。

内参君从几位加盟商处得知：贤合庄加盟成本高，加盟费48万（一说55万），5万保证金。而加盟商在交完加盟费后，使用品牌的年限只有3年，而3年过后，加盟商还要以每年2万元的价格续约。而在除去加盟等费用之外，加盟商还需要缴纳装修设计费配合贤合庄门店的统一装修，且后续的锅碗瓢盆、火锅底料、桌椅器具都需要从贤合庄拿货……在这其中，桌椅板凳20万，锅底食材20万，一个陈赫雕像7500元，运费1500元。

加盟前期，品牌相关人员引导加盟商做大额折扣，品牌从营业额中抽成，所以流量上来了，钱缺赚不到。之后因为菜品不更新，陈赫不出现，公司不管不问，流量严重下滑，最终就到了关了比开着保本的阶段。

翻车的明星餐饮

不只是贤合庄

贤合庄的故事并非个例。近年来，与明星餐饮相关的维权事件非常多，已经呈现出井喷现象。

在这其中，加盟商维权问题占了大半。

2021年11月，关晓彤代言奶茶品牌“天然呆”的加盟商爆料，天然呆奶茶公司没有商业特许经营许可证，不给加盟商开发票，加盟商经营半年之后，天然呆奶茶便要求将鲜奶制作的产品换成奶精粉。2021年8月和2022年3月，品牌两度因为加盟问题被告。

2021年5月，马伊琍代言的奶茶品牌“茶芝兰”被认定为一起“套路加盟”合同诈骗案，犯罪嫌疑人通过收购或注册多种奶茶品牌，以虚假宣传对外推销加盟方案，伺机实施合同诈骗。上海警方抓获犯罪嫌疑人90余名，涉案金额逾7亿元。

郑恺代言的奶茶品牌“茶主播”也没清净。截至2022年5月，涉及郑恺代言的奶茶品牌“茶主播”的法律诉讼已有32件，其中多数为特许经营合同纠纷。

除此之外，食品安全也是明星餐饮常见的一大问题：薛之谦的上上谦大肠杆菌超标；陈赫的贤合庄被爆卫生安全问题；杜海涛的自助餐厅上热搜，7位顾客吃出了急性肠胃炎……

更离谱的是，杜海涛、吴昕代言的辣斗辣火锅在被曝出多项食品卫生安全问题后，甚至被发现该火锅店竟然没有食品经营许可证……

“粉丝经济”兴起与没落

为什么明星餐饮店能开起来？

答案自然是粉丝和明星自带的关注度。

贤合庄正值发展盛期时，陈赫不仅亲自去新店站台，也会为其做持续的内容输出，长期带动对其的关注度，在抖音上，陈赫牵头各大网红在贤合庄拍摄视频，并且在参加的综艺中进行植入。

无论是贤合庄开业时的人山人海，还是后续在网络上的持续曝光，都能够吸引人前去就餐，同样也吸引了加盟商。

而对于明星开餐饮店而言，大部分情况下，明星赚取的，都是加盟商的费用。在过去，明星餐饮一般由本人亲自经营或者雇佣职业经理人打理，但现在，已经逐渐转变为明星负责引流，由专业团队操盘的经营模式，以实现快速加盟扩张。

1997年成立的海底捞，用了20多年的时间，才让门店数量突破1000家。但是贤合庄却能够在2年内开店700多家，至今为止全国门店已经突破800家，遍布300多个城市。

在这背后，正是上文所提的高价加盟费推动贤合庄扩张的意愿。而高价加盟费也并非是贤合庄独创，关晓彤的天然呆奶茶需要12.8万的加盟费；胡海泉的本宫的茶的加盟费为9万元；孙艺洲的灶门砍加盟费25万以上；黄晓明的烧江南加盟费38万以上，此外还有营业抽成；沙溢的辣叁成火锅的加盟费为70万元……

这样的模式已经成为行业现状，明星餐饮品牌主外，专业团队主内，并通过快速扩张实现迅速的套现上岸。

以贤合庄为例，背后就有一家名为至膳的公司。四川至膳品牌管理集团成立于2011年，是一家集大型都市时尚餐饮、跨界创意美食、火锅开发、火锅联营等于一体的多元化餐饮集团。

一开始贤合庄水花并不大，2019年，该品牌与至膳合作之后，一年就实现了开店700多家的成绩。贤合庄的股份，至膳占51%，陈赫方占49%。

而至膳集团能帮到明星餐饮的不仅是品牌策划，还有供应链。贤合庄微博底下，一个名叫至灿的供应链管理公司为贤合庄点赞，四川至灿供应链集团的负责人是江戈，他的另一个身份是四川至膳品牌管理公司持股46%的大股东。

而据至膳的员工透露，黄晓明的烧江南烤肉店、关晓彤的天然呆奶茶店、孙艺洲的灶门坎卤味烧烤等，也都由至膳经营……

一个明星+一个公司，便可摇身一变有着高关注的餐饮企业，并且收获众多加盟商，这样的模式正在餐饮业迅速的复制。

但是，这与餐饮行业本就是有所背离的。资深餐饮人都知道，一家好店，需要面对的有选址、供应链、品牌运营等一系列问题，同样也需要脚踏实地的经营。但是用高价加盟明星餐饮的加盟商们，从一开始就承担了巨大的成本，后续又无法得到符合价格的支持。

一方面，明星开餐饮店，人们对明星好奇，会走进店一次，但是当这种模式遍地都是，愿意为其买单的消费者又有多少呢？

另一方面，回归到餐饮本身，这家店是否真的能够吸引用户持续入店呢？

在价格方面，孟非和黄磊的黄粱一孟一盘毛肚售价高达198元，而郑恺的火锅店，一份牛肉拼盘688元，一份澳洲龙虾1000元……高价之下，还有频发的食品安全问题及加盟商维权事件……

在高关注度之下，明星餐饮却消耗完了国民的信任度。

消费者外厨就餐，完全可以用更低价格选择到更多其他好的餐厅，空有明星而不务实的餐饮品牌最终只能是黯然退场。只是在这个时候，承担风险的，不是通过加盟商已经赚够上岸的明星，而是这些还被套在其中的加盟商罢了。

新消费专访

优布劳 /周黑鸭/ 牛大吉 / 馋匪 /比瑞吉 / WAT / 熊猫不走 / 番茄资本 / 爱视小爱浆 / 劲面堂 / 仙味爷爷 /  乐体控 / 奈雪的茶 / LOHO / 林清轩 / 江小白 / 未卡 / 鲨鱼菲特 / BC极选 / 巴比馒头 / 张沫凡 / 佩妮6+1 / 于小菓 / 小浣熊 / 胖虎科技 / Maia / 时萃 / 鼎翔资本 / 金鼎资本 / Insta360影石 / 创新工场 / 豆柴 / 莫小仙 / 甄然 / 美刻便利 / 美尚股份 / 嗦粉佬 / 彬复资本 / 小熊U租 / 擎朗智能 / 沪上阿姨 / Justin&Julie Fitness / 参半 / 熊猫不走 / 衣麦仓 / 8bitcafe / 火鸡电器 / NOISY Beauty / Shape健身 / 凯叔讲故事 / 食行生鲜 / 百事 / 众海投资 / 驿氪 / JUNPING / 青山资本 / 包大师 / 舒提啦 / 小罐茶 / Wake瑜伽 / 未卡 / TRAVEL EASY易游 / 小红唇 / 野兽生活 / 新宜资本 / 众海投资 / 梦洁 / 万物心选 / 星陀资本 / 易改衣 / 茶太良品 / 2平米 / 开山 / 思珥科技 / 艾佳生活 / 九曳  / 湊湊火锅 / 打扮家 / 分享投资 / FEMME非秘 / 一兜糖 / 信良记 / Abox壹盒 / 米客 / 沪上阿姨 / 吃个汤 / 良品铺子 / 有好东西 / 光控众盈 / 小黑鱼 / 朴茶 / 煮葉 / 西尾抹茶 / 新作的茶 / 肆伍客 / 有茶 / 霸蛮 / 雕刻时光 / 宠爱约定 / MAIA ACTIVE / Crème / 氧气 / DARE ONE / Innée / 好奇蜜斯 / AKOKO / coterie眼镜 / 抱抱堂 / 汪仔饭 / 菠萝斑马 / 加华伟业资本 / ChaLi茶里 / teasoon / 音米眼镜 / 叶茂中 / 斯巴顿 / 梦想酿造 / 花加 / 良品铺子 / 量品 / 爱源始 / 蜜曰科技 / 有礼派 / 中环易达 / 越界家居 / anymood / COGITO哲思眼镜 / 亚历山达 / 希澈科技 / 燕小唛 / Top Cream / 菇滋菇滋 / oralshark / 素士牙刷 / 小丑超声波牙刷 / 丽波科技 / 拼豆夜宵 / Never Coffee / 抱抱堂 / 全爱工匠 / 麦摄氏度 / 润米90分 / 朴坊 / 纹身大咖 / 香送 / 贝医生 / 观云 / 职业门 / 石榴集 / 大话铲屎

品牌报道

山外山 / 唯品会 /佳沃食品 / 钟薛高 /哆猫猫 /CHALI茶里 / 官栈 / Light Mark小白光 / 春光食品 / YOOZ柚子 / 周黑鸭 / 江小白 / 原本自然 / 喜茶 / 百威 / 丁香医生 / 百瓶社区 / LOHO / MR迷睿 / 丁香医生 / 有鱼 / Comper / 番茄口袋 / 霸王茶姬 / 丁香医生 / 阿飞和巴弟/ 逐本 / 胖虎 / 屈臣氏 / 霸王茶姬  / 王小卤 / KKV/ 虎邦辣酱 / 瑞幸 / 小壳 /  霸王茶姬 / MR迷睿 / 眠白科技 / 丁香医生 / 让茶 / 捞王 / 百草味 / 倔强嘴巴 / 原本自然 / 墨茉点心局 / 哆猫猫 / Chabiubiu / 好麦多 / 和府捞面 / 上汽大众 / 小仙炖 / MR迷睿 / minayo / 小牛凯西 / 椿风 / KK集团 / 百草味 / c咖 / 六月鲜 / 未卡 / 佳沃 / 有鱼猫粮 / 超能 / 理象国 / 口味全 / 小象生活 / 端木良锦 / 劲面堂 / 良品铺子 / 小黄象 / 逐本 / 豆柴 / 时萃 / 理象国 / Seeasaw / COOOOK轻烹烹 / 毛星球 / Nelo / 珍味小梅园 / 隅田川 / 煮葉 / 一船小鲜 / M Stand / 玛丽雪莱 / JUNPING / 圣贝拉 / 物垣文化 / Seesaw / 大人糖 / 布鲁可 / 4iNLOOK /  飞乐思 / colorkey珂拉琪 / JUNPING / GREYBOX灰盒子 / 江小白 / 直白 / 小罐茶 / 百草味 / ROSEONLY / 贝因美 / 汤先生 / ffit8 / 良品铺子 / KOKOLU / 小仙炖 / 蜜雪冰城 / 百果园 / 百事 / 九毛九 / 汉口二厂 / Costco / 三只松鼠 / atelier intimo / 艾佳生活 / NEIWAI内外

龙猫君想说

复盘篇

《一个90后创业者的10年复盘：从足球都买不起的放牛娃，到获大佬投资公司年入近千万》

《为什么说新消费寒冬是个伪命题》

《谁说新消费不行了，关于新消费最新的22条趋势，你一定要知道！》

《新消费请回答2022：新消费品牌的6种死法》

《2021年中国新消费产业10大事件|新消费智库年终复盘②》

《谁说新消费不行了？研究20个10亿收入品牌后的20条新思考！| 2021年终复盘 ①》

思考篇

《未来二十年，我们还能靠什么改变命运？》

《研究了120个在抖音里做新品牌的公司，我总结出了对抖音电商的8条思考》

《5年时间，研究了1000个新消费品牌，我总结了这50条新消费创业思考！》

《【专栏】内容+消费品，是2021最大的一波造富机会》

新消费观点

《“嗅觉经济”正当时，观夏、气味图书馆、野兽青年讲述了怎样的东方故事？》

《一个新雪糕爆红网络、一个新牛奶品牌年入数亿？如何才能靠五个原则打造一个赚钱的小品牌？》

《从喜茶、瑞幸、小罐茶崛起，看为什么只有爆品思维才能打造一个价值10亿新品牌？》

《奈雪的茶进军元宇宙72小时销售破1.9亿,adidas、百事也跟进，品牌为何拥抱元宇宙营销？》

《流量困境之下，私域“持久力”成新消费品牌救命稻草》

《访谈了500个疯狂买盲盒买艺术品年轻人，我得出了这7条做上瘾消费品的秘诀》

《餐饮大连锁时代到来，3个案例深度拆解何为万店基因》

《靠一件泳衣，融资过亿，成最受美国人欢迎品牌之一，他做对了什么？》

《抖音自播，一场颠覆品牌认知的自我革命》

《做品牌，背后是平衡的艺术》

《钟薛高白桃说良品铺子的一致选择，新消费品牌如何再升级？》

《凑热闹还是真升级？那些新消费品牌LOGO升级背后的核心逻辑》

《为什么说现在谈论“冰淇淋行业天花板”为时尚早？》

《传统消费品的长红蓝图，如何用DTC连接消费者完成破题？》

《新消费品牌如何把握私域用户和运营方法的有效性？》

《持续复合增长率7.7%，574亿美元的益生菌市场到底有哪些新致富机会？》

《从小品类切入，实现6大单品品类冠军，川娃子食品如何实现toC端的快速过度？》

《涌向线下买手店的年轻人们》

《新消费领域的黑马们，或许搞懂了“现在的年轻人到底在买什么？”》

《年度销量增长232%，玩具市场的“布鲁可”现象》

《什么是“中国好产品”？来看吴晓波和“国货奥斯卡”的回答》

新消费研究系列

《低度酒赛道资本疯狂涌入，200亿预调酒的新消费爆品机会在哪里？| 新消费研究系列①》

《千亿市场的果酒争夺战，果酒C位到底花落谁家？| 新消费研究系列②》

《6000亿小家电赛道，能否跑出下一个美的和九阳？| 新消费研究系列③》

《“秃”如其来！2.5亿脱发人群催生千亿规模的超级生意！| 新消费系列研究④》

《一根小小头发撬动2000亿养发大市场，养发界独角兽什么时候诞生？| 新消费系列研究⑤》

网址：贤合庄加盟商维权起冲突：明星餐饮的红与绿 这是新消费智库第1670期文章 作者：陈黎明 尹子璇 来源：餐企老板内参 新消费导读 有人在维权视频下留言，“说到明星... https://mxgxt.com/news/view/118957

相关内容

明星开餐饮店，逃不过凉凉的魔咒？
明星代言渐成趋势,餐企为何突然爱上了“明星”？
明星光环换不来消费口碑
明星代言渐成趋势，餐企为何突然爱上了“明星”？
“郑恺火锅店又出事了！” 明星投资餐饮为何频频翻车？
食品+快消明星创始团队，「COOOOK轻烹烹」完成数千万元天使轮融资 这是新消费内参第1169期文章 来源：新消费内参 作者：鲍妍伊 新消费导读 “食品创业要把供应链放在首要位置，把食品安...
从42家明星餐厅看经营模式的蜕变，从割顾客到割加盟商，谁之过？
当明星开起网红店，没有一个粉丝是无辜的
明星光环，换不来餐饮口碑
“明星效应”在餐饮领域的应...@机制的友印先生的动态

随便看看